เนื้อหา

• ความแตกต่างหลัก
• แผนภูมิเปรียบเทียบ
• Aldose คืออะไร
• Ketose คืออะไร
• ความแตกต่างที่สำคัญ

ความแตกต่างหลัก

คาร์โบไฮเดรตเป็นสารประกอบอินทรีย์ชนิดหนึ่งที่มีอยู่มากที่สุดในโลกซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการดำรงชีวิต มันเป็นหนึ่งในธาตุอาหารหลักที่มนุษย์ต้องการสำหรับการดำรงชีวิตซึ่งหมายความว่ามันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ในการบริโภคอาหารประจำวันจำนวนมาก น้ำตาล Aldose และ Ketose เป็นโมเลกุลของคาร์โบไฮเดรตที่สามารถแยกแยะได้ง่ายจากคุณสมบัติหนึ่งและคุณสมบัติอื่น ๆ คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ประกอบขึ้นเป็นหน่วยเดี่ยวซ้ำ ๆ ที่คล้ายกันหรือประกอบด้วยมากกว่าหนึ่งหน่วยหรือโมโนเมอร์ ต่อไปนี้มีสองประเภทของคาร์โบไฮเดรตคาร์โบไฮเดรตง่ายและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน Simple carbohydrates มีหน่วยน้ำตาลเพียงสองหน่วยดังนั้น monosaccharaides (มีหน่วยน้ำตาลหนึ่งหน่วย) และ disaccharides (มีหน่วยน้ำตาลสองหน่วย) จึงเป็นคาร์โบไฮเดรตแบบง่าย ในทางกลับกันคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจะมีโพลีเมอร์ (หลายหน่วยหรือโมโนเมอร์) ของหน่วยน้ำตาลและเรียกว่าโพลีแซคคาไรด์ ทั้ง aldose และ ketose เป็น monosaccharide ที่สามารถแยกความแตกต่างได้เนื่องจาก aldose คือ monosaccharide ที่มีกลุ่ม aldehyde ในโครงสร้างของมันพร้อมกับสายโซ่คาร์บอนในขณะที่ ketose เป็น monosaccharide ที่มีกลุ่ม ketone พร้อมกับสายโซ่คาร์บอน

แผนภูมิเปรียบเทียบ

Aldose คืออะไร

อัลโดสคือโมโนแซคคาไรด์ (โมเลกุลคาร์โบไฮเดรต) ที่มีกลุ่มอัลดีไฮด์อยู่ในโครงสร้างที่ปลายโซ่คาร์บอน สูตรทางเคมีของ aldose คือ C_n(H₂O)_n. กลุ่มฟังก์ชันอัลดีไฮด์ในเคมีอินทรีย์หมายถึงการมีอยู่ของอะตอมคาร์บอนที่ถูกพันธะเดี่ยวกับอะตอมไฮโดรเจนและถูกผูกมัดสองครั้งกับอะตอมออกซิเจน aldose ที่ง่ายที่สุดคือ diose glycolaldehyde เนื่องจากมีอะตอมของคาร์บอนสองตัวพร้อมกับกลุ่ม aldehyde Glycolaldehyde, glyceraldehyde, erythrose, threose, ribose, arabinose, xylose, lyxose, allose, altrose, กลูโคส, mannose, gulose, idose, talose และ galactose กลุ่มหนึ่ง คาร์โบไฮเดรตน้ำตาลที่กล่าวมาข้างต้นมีบทบาทสำคัญในหน้าที่ต่าง ๆ ของการดำรงชีวิต Aldoses และ ketoses สามารถแยกความแตกต่างจากที่อื่นโดยใช้การทดสอบของ Seliwanoff เนื่องจาก aldose ทำปฏิกิริยาในการก้าวช้าและสร้างสีชมพูอ่อนในขณะที่ ketose ทำปฏิกิริยากับสารประกอบผลึกที่ชื่อว่า resorcinol และสร้างสีแดงเข้ม หนึ่งในความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง aldose และ ketose คือกลุ่มคาร์บอนิลใน aldose มีอยู่ที่ส่วนท้ายของโซ่คาร์บอนในขณะที่กลุ่มคาร์บอนิลใน ketose อยู่ตรงกลางของห่วงโซ่คาร์บอน

Ketose คืออะไร

Ketose เป็น monosaccharide (carbohydrate molecule) ที่มีกลุ่มคีโตนพร้อมกับสายโซ่คาร์บอนในโครงสร้าง ตัวอย่างที่ง่ายที่สุดของ ketose คือ dihydroxyacetone ซึ่งเป็นโครงสร้างคาร์บอนสามตัวที่มีกลุ่ม keto หนึ่งกลุ่มและกลุ่มไฮดรอกซิลสองกลุ่มในโครงสร้าง Aldoses และ ketoses สามารถแยกความแตกต่างจากที่อื่นโดยใช้การทดสอบของ Seliwanoff เนื่องจาก aldose ทำปฏิกิริยาในการก้าวช้าและสร้างสีชมพูอ่อนในขณะที่ ketose ทำปฏิกิริยากับสารประกอบผลึกที่ชื่อว่า resorcinol และสร้างสีแดงเข้ม เนื่องจากสูตรโมเลกุลของคีโตนคือ RCOR ในกลุ่มคาร์บอนิล (CO) นี้ติดอยู่กับกลุ่ม R Fructose, ribulose และ xylulose, erythrulose, tagatose, sorbose, psicose เป็นตัวอย่างที่โดดเด่นของน้ำตาล ketose น้ำตาลรีดิวซ์คือน้ำตาลที่สามารถทำหน้าที่เป็นตัวรีดิวซ์ได้เนื่องจากมีกลุ่มดีไฮด์อิสระหรือกลุ่มคีโตนอิสระ ด้วยน้ำตาลชนิดนี้คีโตสสามารถกลายเป็นอัลโดสได้เมื่อกลุ่มคาร์บอนิลมีอยู่ที่โมเลกุลสุดท้าย

ความแตกต่างที่สำคัญ

1. Aldose เป็น monosaccharide ที่มีกลุ่ม aldehyde ในโครงสร้างของมันพร้อมกับสายโซ่คาร์บอนในขณะที่ ketose เป็น monosaccharide ที่มีกลุ่ม ketone พร้อมกับสายโซ่คาร์บอน
2. Aldoses และ ketoses สามารถแยกความแตกต่างจากที่อื่นโดยใช้การทดสอบของ Seliwanoff เนื่องจาก aldose ทำปฏิกิริยาในการก้าวช้าและสร้างสีชมพูอ่อนในขณะที่ ketose ทำปฏิกิริยากับสารประกอบผลึกที่ชื่อว่า resorcinol และสร้างสีแดงเข้ม
3. น้ำตาลรีดิวซ์คือน้ำตาลที่สามารถทำหน้าที่เป็นตัวรีดิวซ์ได้เนื่องจากมีกลุ่มดีไฮด์อิสระหรือกลุ่มคีโตนอิสระ ด้วยน้ำตาลชนิดนี้คีโตสสามารถกลายเป็นอัลโดสได้เมื่อกลุ่มคาร์บอนิลมีอยู่ที่โมเลกุลสุดท้าย
4. อัลโดสจะได้รับการอธิบายไว้เป็นผลมาจาก monosaccharide ที่มีเพียงกลุ่มเดียวลดีไฮด์ในแต่ละโมเลกุลและเลี้ยวขวาเป็นน้ำตาลบริสุทธิ์ ในทางกลับกัน Ketose จะได้รับการระบุว่าเป็น monosaccharide ที่มีกลุ่มคีโตนในแต่ละโมเลกุลที่มีอะตอมคาร์บอนสามอะตอม
5. โอกาสที่ดีที่สุดของอาคาร aldose ดังกล่าวกลายเป็น glycolaldehyde ที่มีอะตอมของคาร์บอนเพียงอะตอมเดียวภายในอาคาร ในทางกลับกันโอกาสที่ถูกต้องของอาคาร ketose จะเปลี่ยนเป็น dihydroxyacetone และไม่มีรถไฟฉายภาพใด ๆ
6. ตัวอย่างของ aldose embody glycolaldehyde, glyceraldehyde, erythrose, threose, ribose, arabinose, xylose, lyxose, allose, altrose, กลูโคส, mannose, gulose, idose, talose และ galactose
7. ฟรุคโตส, โบบูโลส, และไซโลโลสเป็นตัวอย่างที่สำคัญสามประการของน้ำตาลคีโตส ตัวอย่างอื่น ๆ รวมถึง erythrulose, tagatose, sorbose, psicose และ dihydroxyacetone แม้กระทั่งสิ่งที่ดีที่สุดอาจไม่ได้รับการจัดหมวดหมู่เป็น ketose
8. aldose อาจย่อยสลายเป็น ketose นับในการตอบสนอง isomerization ในทางกลับกันคีโตสอาจสลายตัวเป็น aldose โดยมีกลุ่มคาร์บอนิลแยกอยู่ตรงปลายอะตอมแต่ละอัน
9. ในการตรวจสอบของกลุ่มเซลิวันอฟโดยทั่วไปมักจะตอบที่จังหวะปกติและส่งแรเงาสีชมพูน้ำหนักเบาอย่างไรก็ตามคีโตสพบกับเรโซซินอลเพื่อสร้างแรเงาสีชมพูเข้ม