เนื้อหา

• ความแตกต่างหลัก
• ครีมชีส เมื่อเทียบกับ Neufchatel
• แผนภูมิเปรียบเทียบ
• ครีมชีสคืออะไร?
• Neufchatel คืออะไร?
• ความแตกต่างที่สำคัญ
• ข้อสรุป

ความแตกต่างหลัก

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างครีมชีสและ Neufchatel คือครีมชีสมีปริมาณไขมันและแคลอรี่มากกว่าในขณะที่ Neufchatel มีไขมันและแคลอรี่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับครีมชีส

ครีมชีส เมื่อเทียบกับ Neufchatel

เราใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันในขณะที่ทำอาหารประเภทต่าง ๆ ในครัวของเรา ครีมชีสและ Neufchatel ก็เป็นสองอย่าง ทั้งสองสามารถใช้ในสูตรที่แตกต่างกันเป็นทางเลือกซึ่งกันและกันเนื่องจากความคล้ายคลึงกันระหว่างพวกเขา Neufchatel มีต้นกำเนิดมาจากฝรั่งเศสในศตวรรษที่หกในขณะที่การใช้ครีมชีสเริ่มขึ้นในประเทศอังกฤษในทศวรรษ 1500 Neufchatel มีความอ่อนนุ่มและนุ่มกว่าครีมชีสในรูปทรงและรสชาติ พวกเขาทั้งสองประกอบด้วยนมพาสเจอร์ไรส์ แต่ครีมชีสมีปริมาณไขมันและแคลอรี่มากกว่า Neufchatel ครีมชีสเป็นชีสที่มีรสชาติอ่อนหวานและมักจะปรุงแต่งด้วยสมุนไพรกระเทียมพริกไทยดำและผลไม้เป็นต้นในทางกลับกัน Neufchatel มีกลิ่นหอมและรสชาติของเห็ด ทั้งสองประเภทนี้ใช้สำหรับราดหน้าอาหารหวานและเผ็ดจุ่มและสำหรับน้ำตาลเพราะพวกเขาเรียบและแพร่กระจายได้ง่ายที่อุณหภูมิห้อง

แผนภูมิเปรียบเทียบ

ครีมชีสคืออะไร?

ครีมชีสกำเนิดขึ้นครั้งแรกในประเทศอังกฤษในทศวรรษ 1500 มันเป็นชีสอ่อนนุ่มที่ยังไม่รั่วซึ่งประกอบด้วยนมหวานที่อุดมไปด้วยครีม มันเป็นสีขาวและนุ่มพอที่จะใช้เป็นสเปรดที่อุณหภูมิห้องปกติ โดยทั่วไปครีมชีสประกอบด้วยส่วนผสมของครีมและนมวัวพาสเจอร์ไรส์ในขณะที่ผู้ผลิตบางรายยังเพิ่มส่วนประกอบที่มีความเสถียรเช่นคาราจีแนนและหมากฝรั่ง ประกอบด้วยไขมันนม 33% และความชื้นสูงถึง 55% รุ่นโฮมเมดมันอาจรวมถึงส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นเกลือและน้ำส้มสายชู ฯลฯ ทั้งรุ่นโฮมเมดและเชิงพาณิชย์ของมันไม่ได้ทำให้เป็นผู้ใหญ่ตามธรรมชาติ ดังนั้นจึงมีอายุการเก็บรักษาสั้นและต้องบริโภคใหม่ โดยปกติจะขายในรูปแบบแท่งที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ มันเป็นส่วนผสมหลักในสูตรชีสเค้กสำหรับ dips และรสชาติเป็นส่วนประกอบในการทำซอสหนาและครีมและสำหรับเค้กน้ำตาลเป็นต้น

Neufchatel คืออะไร?

Neufchatel ชีสมีต้นกำเนิดจาก Neufchatel-en-Bray นั่นคือประชาคมฝรั่งเศสในแคว้นนอร์มังดีในศตวรรษที่หกที่รู้จักกันในชื่อ "Neufchatel ฝรั่งเศส" ในยุค 1870 ต้นกำเนิดของ Neufchatel ฝรั่งเศสอเมริกันเริ่มรู้จักกันในชื่อ "Neufchatel อเมริกัน" เป็นชีสที่นิ่มและไม่ติดมันคล้ายกับครีมชีส แต่มีไขมันและความชื้นน้อยกว่า มันถูกสร้างขึ้นจากน้ำนมดิบและประกอบด้วยไขมัน 23% อเมริกัน Neufchatel นุ่มนวลกว่าและรุนแรงกว่าครีมชีสมากในขณะที่ French Neufchatel มีเม็ดเล็ก ๆ และเค็ม เนยแข็ง Neufchatel ที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ที่ขายทุกวันนี้ในตลาดไม่ใช่ Neufchatel ฝรั่งเศสตัวจริง แต่เป็นรุ่นอเมริกันดัดแปลงที่ทำขึ้นจากนมวัวพาสเจอร์ไรส์ มันใช้สำหรับ dips ในการแพร่กระจายขนมปังและแม้กระทั่งซอส

ความแตกต่างที่สำคัญ

1. ชีสอ่อนนุ่มที่ยังไม่ผ่านการกลั่นประกอบด้วยนมหวานที่อุดมไปด้วยครีมเป็นที่รู้จักกันว่าครีมชีส ในขณะที่ชีสอ่อนนุ่มและยังไม่หยดคล้ายกับครีมชีส แต่มีไขมันน้อยกว่าและมีความชื้นมากขึ้นเรียกว่า Neufchatel
2. ครีมชีสถูกใช้ครั้งแรกในประเทศอังกฤษในทศวรรษ 1500 ในขณะที่ Neufchatel มีต้นกำเนิดมาจากฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 6
3. ครีมชีสไม่มีชนิดใด ๆ ในทางกลับกัน; Neufchatel มีสองประเภท ได้แก่ American Neufchatel และ French Neufchatel ตามการกำเนิดของมัน
4. ครีมชีสมีลักษณะที่นุ่มและอ่อนโยนอยู่ด้านพลิก American Neufchatel นั้นนุ่มและนิ่มกว่าครีมชีสมากในขณะที่ French Neufchatel นั้นมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ และเค็ม
5. ครีมชีสไม่สุกตามธรรมชาติ ตรงกันข้าม Neufchatel อเมริกันไม่สามารถเจริญเติบโตตามธรรมชาติในขณะที่ Neufchatel ฝรั่งเศสเติบโตใน 6-10 สัปดาห์
6. ครีมชีสเป็นชีสที่มีรสชาติอ่อนหวานและมักจะปรุงแต่งด้วยสมุนไพรกระเทียมพริกไทยดำและผลไม้เป็นต้นในอีกด้านหนึ่ง Neufchatel มีกลิ่นหอมและรสชาติของเห็ด
7. ครีมชีสประกอบด้วยนมและครีมพาสเจอร์ไรส์หรือไม่ จำกัด ในขณะที่ Neufchatel ประกอบด้วยนมวัวดิบเท่านั้น
8. ครีมชีสประกอบด้วยนมไขมัน 33% ส่วนอีกด้าน Neufchatel ประกอบด้วยไขมันนม 23%
9. ครีมชีสมีแคลอรี่มากกว่าในขณะที่ Neufchatel มีแคลอรี่น้อยกว่าครีมชีส
10. ครีมชีสมาในแท่งที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ในขณะที่ชีสNeufchâtelมักจะอยู่ในรูปหัวใจ แต่บางครั้งก็อาจจะอยู่ในรูปแบบอื่น ๆ รูปร่างและขนาด ฯลฯ เช่นกระบอกสูบรูปร่างอิฐและสี่เหลี่ยม

ข้อสรุป

จากการอภิปรายข้างต้นสรุปได้ว่าครีมชีสประกอบด้วยนมและครีมและมีไขมันและแคลอรี่สูงในขณะที่ Neufchatel ทำจากนมเท่านั้นและมีไขมันและแคลอรี่ต่ำ