เนื้อหา
- ความแตกต่างหลัก
- ยี่หร่า vs เฟ็นเนล
- แผนภูมิเปรียบเทียบ
- ยี่หร่าคืออะไร
- เฟนเนลคืออะไร
- ความแตกต่างที่สำคัญ
- ข้อสรุป
ความแตกต่างหลัก
ความแตกต่างระหว่างยี่หร่าและยี่หร่าคือยี่หร่ามาจากพืช Cuminum cyminum ในขณะที่ยี่หร่ามาจากพืช Foeniculum vulgare
ยี่หร่า vs เฟ็นเนล
เมล็ดยี่หร่าและยี่หร่าถูกใช้เกินอายุในการปรุงอาหารและอีกหลายเหตุผล เมล็ดยี่หร่านั้นได้มาจากพืชที่มีชื่อทางพฤกษศาสตร์คือ Cuminum Cyminum ในขณะที่ยี่หร่ามาจากพืชที่มีชื่อทางพฤกษศาสตร์คือ Foeniculum vulgare ยี่หร่ามักจะมีสีน้ำตาลในขณะที่เมล็ดยี่หร่ามีสีเขียว เมล็ดทั้งคู่เป็นของตระกูล Apiaceae ยี่หร่าพืชสมุนไพรเติบโตได้สูงถึงสามสิบถึงห้าสิบเซนติเมตรและยี่หร่าเติบโตได้สูงถึงสองและครึ่งเมตร (2.5 เมตร) เฉพาะเมล็ดของพืชเท่านั้นที่กินได้เมื่อมันมาถึงยี่หร่า แต่สำหรับเมล็ดยี่หร่าและลำต้นทั้งสองจะกินได้ เมล็ดยี่หร่ามีความยาวประมาณสี่ถึงสิบมิลลิเมตรยาวและถูกขับออกตามยาว; นอกจากนั้นสิ่งเหล่านี้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เมล็ดยี่หร่ามีขนาดและรูปร่างเหมือนกัน แต่มีกลิ่นหอมและใช้สำหรับการปรุงแต่ง ยี่หร่าอุดมไปด้วยธาตุเหล็กในขณะที่ยี่หร่ามีความเข้มข้นของใยอาหารและแร่ธาตุที่เพียงพอ ยี่หร่าพบครั้งแรกในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกและอินเดียในขณะที่เม็ดยี่หร่ามีต้นกำเนิดมาจากชายฝั่งของประเทศเมดิเตอร์เรเนียน
แผนภูมิเปรียบเทียบ
| รากฐาน | ผงยี่หร่า | เม็ดยี่หร่า |
| พืชพรรณ | Cuminum cyminum | Foeniculum vulgare |
| ขนาดของพืช | สูงสามสิบถึงห้าสิบเซนติเมตร | สูงสองเมตรครึ่ง (2.5m) |
| ขนาดของเมล็ด | ความยาวสี่ถึงสิบมิลลิเมตร | ความยาวสี่ถึงสิบมิลลิเมตร |
| สีของเมล็ด | สีเหลืองหรือสีน้ำตาล | สีเขียว |
| คุณสมบัติหอม | เพียงกลิ่นหอมในธรรมชาติ | มีกลิ่นหอมมากในธรรมชาติ |
| ทรัพย์สินที่กินได้ | เมล็ดเท่านั้นที่กินได้ | เมล็ดและลำต้นทั้งสองกินได้ |
| สีของดอกไม้ | สีขาวหรือสีชมพู | สีเหลือง |
| รูปร่างของเมล็ด | มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและมีขนยาวตามแนวยาว | เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า |
| ที่มา | ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกและอินเดีย | ในชายฝั่งของประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน |
| อาณาจักร | แพลน | แพลน |
| ใบสั่ง | อันดับผักชี | อันดับผักชี |
| ครอบครัว | Apiaceae | (Umbelliferae) |
| ประเภท | Cuminum | Foeniculum |
| สายพันธุ์ | cyminum | vulgare |
ยี่หร่าคืออะไร
ยี่หร่าเป็นสมุนไพรยืนต้นที่อยู่ในตระกูลแครอทและเป็นไม้ดอก พืชที่มีใบอ่อนและดอกไม้เล็ก ๆ ที่สวยงามที่มักจะมีสีเหลืองและมีความยาวสี่สิบเซนติเมตร มันถูกพบเป็นหลักในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกและอินเดีย แต่ตอนนี้เนื่องจากความก้าวหน้าของเทคโนโลยีและวิทยาศาสตร์ในการเกษตรก็กำลังได้รับการปลูกฝังในหลายส่วนของโลก วิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์การใช้ยี่หร่าทางการแพทย์จำนวนมากและยังใช้ด้วยเหตุผลหลายประการรวมถึงการใช้ยาและการทำอาหาร มันรักษาคำสั่งผิวเฉพาะผมร่วงและโรคโลหิตจาง นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการเกิดเมือกในระบบทางเดินหายใจและปัญหารังแค ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและใช้ในการเยียวยาหลายอย่างโดยผู้หญิงชาวเอเชียส่วนใหญ่คือแพ็คใบหน้า เมล็ดยี่หร่าแห้งในประเทศตะวันตกและเอเชียและใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญในการปรุงอาหาร นอกจากนั้นยังใช้สำหรับตกแต่งจานอาหาร นอกจากใช้ในครัวแล้วยังใช้สำหรับการผลิตน้ำมันและแอลกอฮอล์ สิ่งเหล่านี้ถูกใช้ทั้งบนพื้นดินและในรูปแบบทั้งคู่ ยี่หร่าเป็นแหล่งเหล็กที่ดีและนอกเหนือจากการมีเตารีดแล้วยังมีสารอื่น ๆ อีกมากมายเช่น Cuminaldehyde, cymene, และ terpenoids ที่อยู่ในนั้น เมื่อพูดถึงรสชาติของเมล็ดพันธุ์มันเป็นการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของดินเหนียวมัสกี้และขมเล็กน้อยและเผ็ดซึ่งกระทบต่อรสชาติของเราหลังจากการบริโภคสักครู่
เฟนเนลคืออะไร
ยี่หร่าจากราชอาณาจักร: Plantae, สกุล: Foeniculum และ Species: vulgare มีกลิ่นหอมที่โดดเด่น มันถูกพบครั้งแรกในชายฝั่งของประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน เมล็ดของพืชมีสีเขียว ก้านมีรูปร่างเหมือนหลอดไฟและกินได้เหมือนเมล็ด ใบของพืชมีความยาวประมาณสี่สิบเซนติเมตร พืชมีความละเอียดอ่อนมากและเติบโตได้ถึงสองและครึ่งเมตรยาว เมล็ดของพืชเมื่อแห้งจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีเช่นกัน รสชาติสามารถอธิบายได้เนื่องจากมีรสหวานเบาและสดชื่นและมีกลิ่นเหมือนดิน เมล็ดเมื่ออายุมากขึ้นพวกเขาจะเปลี่ยนสีเป็นสีเทา มันใช้กันอย่างแพร่หลายในครัวเรือนเครื่องเทศและใช้สำหรับการปรุงอาหาร มันมีประโยชน์ทางการแพทย์มากมายเช่นกัน ช่วยรักษาอาการเสียดท้องท้องอืดท้องเสีย ช่วยในการเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายและช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและความอยากอาหาร มันมีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยที่มีอาการท้องผูกและขจัดอาการท้องอืด มันถูกใช้มานานนับปีในการรักษาอาการไอและหลอดลมอักเสบเป็นยาที่ใช้ในครัวเรือน
ความแตกต่างที่สำคัญ
- ยี่หร่ามาจากพืช Cuminum cyminum ในขณะที่ยี่หร่ามาจากพืช Foeniculum vulgare
- พืชยี่หร่าสูง 30 ถึง 50 ซม. และพืชยี่หร่าสูงประมาณ 2.5 เมตร
- เมล็ดยี่หร่ามีความยาวสี่ถึงสิบมิลลิเมตรและมีสีเหลืองหรือสีน้ำตาลในขณะที่เม็ดยี่หร่ามีสีเขียว
- เมล็ดของพืชยี่หร่าเท่านั้นที่กินได้ในขณะที่เมล็ดและลำต้นทั้งสองจะกินได้ในกรณีของยี่หร่า
- ดอกไม้ของพืชยี่หร่ามีสีขาวและสีชมพู แต่ดอกไม้ของพืชยี่หร่ามีสีเหลือง
- พืชยี่หร่าส่วนใหญ่พบในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกและอินเดียและพืชยี่หร่าตั้งอยู่ในชายฝั่งของประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน
- ยี่หร่าถูกนำมาใช้มากขึ้นหลังจากวัตถุประสงค์ในการย่อยอาหารและปรุงรสอาหารในขณะที่ยี่หร่าจะใช้มากขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารเป็นเครื่องเทศ
ข้อสรุป
ยี่หร่าและยี่หร่าทั้งสองมีความคล้ายคลึงกันมาก แต่เป็นพืชที่แตกต่างกันมากเมื่อมันมาถึงรสนิยมกลิ่นและการใช้งานของพวกเขา ทั้งสองถูกใช้เป็นผลิตภัณฑ์การทำอาหาร แต่ยี่หร่าถูกนำมาใช้มากขึ้นหลังจากวัตถุประสงค์ในการย่อยอาหารและเครื่องปรุงรสในขณะที่ยี่หร่าจะใช้มากขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารเป็นเครื่องเทศสำหรับปรุงรสจานและปรุงแต่งสูตรเกินไป
