เนื้อหา

• ความแตกต่างหลัก
• esterification เมื่อเทียบกับ saponification
• แผนภูมิเปรียบเทียบ
• Esterification คืออะไร?
• Saponification คืออะไร?
• ความแตกต่างที่สำคัญ
• ข้อสรุป

ความแตกต่างหลัก

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเอสเทอริฟิเคชั่นกับซาโปนิฟิเคชั่นคือเอสเทอริฟิเคชั่นมีหน้าที่สร้างเอสเทอร์จากแอลกอฮอล์และกรดคาร์บอกซิลิกในขณะที่เอสเทอริฟิเคชั่น

esterification เมื่อเทียบกับ saponification

เอสเทอร์เรียกว่าสารประกอบอินทรีย์ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วประกอบด้วยอะตอมของ H, C และ O การปรากฏตัวของกลุ่ม –COOR แสดงให้เห็นว่าโมเลกุลที่เฉพาะเจาะจงคือเอสเตอร์ เนื่องจากการมีอยู่ของอะตอมออกซิเจนเอสเทอร์จึงกลายเป็นสารประกอบเชิงขั้ว พวกเขายังมีส่วนร่วมในการก่อตัวของพันธะไฮโดรเจนที่มีสารประกอบอื่น ๆ อีกมากมาย

เอสเตอร์เกิดขึ้นเมื่อปฏิกิริยาระหว่างกรดคาร์บอกซิลิกกับแอลกอฮอล์และตัวเร่งปฏิกิริยาถูกใช้ในระหว่างการก่อตัวซึ่งโดยทั่วไปจะเป็นตัวเร่งปฏิกิริยากรด รูปแบบนี้เรียกว่า esterification กระบวนการซึ่งอยู่ตรงข้ามกับ esterification เรียกว่า saponification

กระบวนการของเอสเทอริฟิเคชั่นเกิดขึ้นต่อหน้าตัวเร่งปฏิกิริยาซึ่งมีหน้าที่ในการลดการกระตุ้นพลังงานกระตุ้นของปฏิกิริยา ตัวเร่งปฏิกิริยานี้มักจะเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาที่เป็นกรด ซาโปนิฟิเคชั่นจะเกิดขึ้นในตัวกลางที่เป็นน้ำซึ่งการมีฐานก็สำคัญเช่นกัน เนื่องจากสถานะพื้นฐานของสื่อกลางประจุลบคาร์บอกซิเลทจึงถือว่ามีความเสถียรมากกว่ารูปแบบกรดคาร์บอกซิลิก carboxylate ion ถูกแยกออกจากเอสเทอร์เนื่องจากเหตุผลนี้ ส่วนผสมของปฏิกิริยาจะต้องได้รับความร้อนเนื่องจากการเกาะติดพันธะ C-OH ของกรดคาร์บอกซิลิกเพื่อเอากลุ่ม –OH ออก

กระบวนการเอสเทอริฟิเคชันต้องการพลังงาน ในทางตรงกันข้ามการสะพอนิฟิเคชันไม่มีสิ่งกีดขวางพลังงานดังนั้นมันสามารถเกิดขึ้นได้โดยปราศจากพลังงานความร้อน ในปฏิกิริยานี้โมเลกุลของน้ำในตัวกลางที่เป็นน้ำจะให้ H⁺ ไอออนสำหรับการก่อตัวของแอลกอฮอล์และฐานเสนอ OH^– ไอออนที่จำเป็นสำหรับการก่อตัวของกรดคาร์บอกซิลิก

แผนภูมิเปรียบเทียบ

esterification	saponification
Esterification เป็นกระบวนการที่รับผิดชอบการก่อตัวของเอสเทอร์จากแอลกอฮอล์และกรดคาร์บอกซิลิก	Saponification เป็นกระบวนการที่รับผิดชอบในการสลายเอสเทอร์กลับสู่แอลกอฮอล์และกรดคาร์บอกซิลิก
ประเภทของปฏิกิริยา
Esterification เป็นปฏิกิริยาไปข้างหน้า	Saponification เป็นปฏิกิริยาย้อนหลัง
สารตั้งต้น
สารตั้งต้นของกระบวนการนี้คือกรดคาร์บอกซิลิกและแอลกอฮอล์	สารตั้งต้นของกระบวนการนี้คือน้ำ, ฐานและเอสเตอร์
ผลิตภัณฑ์
ผลิตภัณฑ์สุดท้ายของกระบวนการ esterification คือน้ำและเอสเตอร์	ผลิตภัณฑ์สุดท้ายของกระบวนการสะพอนิฟิเคชันคือแอลกอฮอล์และคาร์บอกซิเลตไอออน
ตัวเร่ง
ตัวเร่งปฏิกิริยาที่ใช้ในกระบวนการของเอสเทอริฟิเคชันคือกรด	ตัวเร่งปฏิกิริยาที่ใช้ในกระบวนการสะพอนิฟิเคชันเป็นฐาน
พลังงาน
เอสเทอริฟิเคชันต้องการพลังงานซึ่งมีให้ในรูปของความร้อน	ไม่จำเป็นต้องมีพลังงานภายนอกใด ๆ ในระหว่างกระบวนการสะพอนิฟิเคชั่น

Esterification คืออะไร?

เอสเทอริฟิเคชันเป็นกระบวนการที่มีหน้าที่ในการสร้างเอสเทอร์จากแอลกอฮอล์และกรดคาร์บอกซิลิก ปฏิกิริยายังต้องการตัวเร่งปฏิกิริยาเพื่อลดปัญหาพลังงานกระตุ้นของปฏิกิริยาและตัวเร่งปฏิกิริยาจะต้องเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาที่เป็นกรด กระบวนการนี้ต้องการพลังงาน

เพื่อกำจัดกลุ่ม –OH ส่วนผสมของปฏิกิริยาต้องใช้ความร้อนเพื่อแยกพันธะ C-OH ของกรดคาร์บอกซิลิก ปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นเมื่อโปรตอนของกลุ่มแอลกอฮอล์ –OH และกลุ่ม –OH ของกรดคาร์บอกซิลิกถูกเอาออกไป จากนั้นนิวคลีโอไพล์แอลกอฮอล์และคาร์บอกซิลิกประจุบวกจะทำปฏิกิริยาซึ่งกันและกันและก่อตัวเอสเตอร์

ผลพลอยได้จากปฏิกิริยานี้คือโมเลกุลของน้ำ โปรตอนที่เราลบออกจากแอลกอฮอล์ทำปฏิกิริยากับกลุ่ม –OH ซึ่งในทางกลับกันถูกลบออกจากกรดคาร์บอกซิลิกดังนั้นจึงกลายเป็นโมเลกุลของน้ำ

เราสามารถรับเอสเทอร์บริสุทธิ์ได้โดยการเติมสารให้ความชุ่มชื้น แอลกอฮอล์ส่วนเกินจะถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อให้ได้เอสเตอร์ที่ให้ผลผลิตสูง เรายังสามารถใช้สารขจัดน้ำที่สามารถกำจัดน้ำที่เกิดจากปฏิกิริยานี้ นอกจากนี้เรายังสามารถใช้วิธีการอื่นเพื่อกำจัดน้ำเช่นการกลั่น

Saponification คืออะไร?

สะพอนิฟิเคชันเป็นกระบวนการที่รับผิดชอบในการสลายเอสเทอร์กลับสู่แอลกอฮอล์และกรดคาร์บอกซิลิก สารตั้งต้นที่ใช้ในการทำกระบวนการนี้คือกรดคาร์บอกซิลิกและแอลกอฮอล์ ตัวเร่งปฏิกิริยาที่ใช้ในกระบวนการประเภทนี้เป็นฐาน ไม่จำเป็นต้องใช้พลังงานโดยกระบวนการสะพอนิฟิเคชัน

ในกระบวนการนี้อะตอมคาร์บอนของพันธะ –COO- ในเอสเตอร์จะถูกโจมตีโดย OH- ของฐาน เนื่องจากการมีอยู่ของอะตอมออกซิเจนสองอะตอมทำให้อะตอมคาร์บอนทั้งสองด้านมีประจุบวก ด้วยเหตุนี้จึงถือว่าเป็นเป้าหมายที่ง่ายสำหรับนิวคลีโอไทล์ หลังจากนั้นพันธะจะทำกับอะตอมคาร์บอนโดยกลุ่ม OH จากนั้นเพื่อให้มีเสถียรภาพการจัดเรียงใหม่จะเกิดขึ้น นี่คือจุดที่ - หรือกลุ่มจากแอลกอฮอล์ได้รับซึ่งก็คือรับผิดชอบในการสร้างกรดคาร์บอกซิลิกและถือเป็นกลุ่มที่ออกจากปฏิกิริยานี้

กรดคาร์บอกซิลิกที่ตามมาจะถูกทำลายเนื่องจากไอออนคาร์บอกซิเลทนั้นถือว่ามีความเสถียรมากกว่าในตัวกลางพื้นฐาน โปรตอนที่ถูกลบออกจะถูกสงวนไว้โดยกลุ่ม –OR เพื่อก่อตัวเป็นแอลกอฮอล์

ความแตกต่างที่สำคัญ

1. เอสเทอริฟิเคชันคือกระบวนการที่รับผิดชอบการก่อตัวของเอสเทอร์จากแอลกอฮอล์และกรดคาร์บอกซิลิกขณะที่ซาโปนิฟิเคชันเป็นกระบวนการที่มีหน้าที่รับผิดชอบในการสลายเอสเทอร์กลับเข้าไปในแอลกอฮอล์และกรดคาร์บอกซิลิก
2. Esterification เป็นปฏิกิริยาไปข้างหน้า ในทางตรงกันข้ามการสะพอนิฟิเคชันเป็นปฏิกิริยาย้อนหลัง
3. เอสเทอริฟิเคชันเป็นกระบวนการที่ต้องใช้พลังงานและให้พลังงานในรูปของความร้อน ในทางกลับกันการสะพอนิฟิเคชันเป็นกระบวนการที่ไม่ต้องการพลังงานจากภายนอก
4. สารตั้งต้นที่ใช้ในกระบวนการเอสเทอริฟิเคชัน ได้แก่ กรดคาร์บอกซิลิกและแอลกอฮอล์ส่วนสารตั้งต้นที่ใช้ในกระบวนการสะพอนิฟิเคชั่น ได้แก่ น้ำฐานและเอสเตอร์
5. ผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ได้จากกระบวนการเอสเทอริฟิเคชั่นคือน้ำและเอสเทอร์ด้านพลิกผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ได้จากกระบวนการสะพอนิฟิเคชันคือแอลกอฮอล์และคาร์บอกซิเลทไอออน
6. ตัวเร่งปฏิกิริยาที่เราใช้ในกระบวนการเอสเทอริฟิเคชันคือกรดในอีกด้านหนึ่งตัวเร่งปฏิกิริยาที่เราใช้ในกระบวนการสะพอนิฟิเคชั่นเป็นฐาน

ข้อสรุป

การอภิปรายข้างต้นสรุปว่าการสะพอนิฟิเคชันเป็นกระบวนการที่ตรงกันข้ามกับการเอสเทอริฟิเคชัน เอสเทอริฟิเคชันเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์เอสเทอร์ในขณะที่ซาโปนิฟิเคชันคือการสลายพันธะเอสเตอร์ อดีตต้องการพลังงานเพื่อให้บรรลุในขณะที่ไม่จำเป็นต้องใช้พลังงานสำหรับหลัง