เนื้อหา

• ความแตกต่างหลัก
• Hardneck Garlic vs. Softneck Garlic
• แผนภูมิเปรียบเทียบ
• กระเทียม Hardneck คืออะไร
• ประเภทหลัก
• ชนิดย่อย
• กระเทียมนิ่มคืออะไร
• ประเภทของ Softneck
• ความแตกต่างที่สำคัญ
• ข้อสรุป

ความแตกต่างหลัก

ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างกระเทียมคอแข็งและกระเทียมนิ่มคือกระเทียมแข็งมีก้านที่แน่นในขณะที่กระเทียมนิ่มมีก้านนุ่มที่เติบโตจากจุดศูนย์กลางของหลอดไฟ

Hardneck Garlic vs. Softneck Garlic

กระเทียมเป็นวัตถุดิบหลักในครัวสำหรับทุกวัยด้วยกลิ่นที่แตกต่างและรสชาติที่แข็งแกร่ง กระเทียมหลักสองชนิดคือกระเทียมแข็งและกระเทียมนิ่ม “ คอ” ของกระเทียมเป็นก้านหรือก้านดอกที่เติบโตผ่านจุดศูนย์กลางของหัวกระเทียม

กระเทียม Hardneck ทางวิทยาศาสตร์ที่รู้จักกันว่า Allium sativum ssp ophioscorodon เรียกอีกอย่างว่ากระเทียมตั้งค่า มันมีชื่อเช่นนี้เพราะมันมีคอที่แข็ง ก้านแข็งของกระเทียมคอแข็งทำให้ผู้เก็บเกี่ยวไม่สามารถถักเปียได้ กระเทียมนิ่มที่รู้จักกันในทางวิทยาศาสตร์ว่า Allium sativum ssp sativum เรียกอีกอย่างว่ากระเทียมอาติโช๊ค ก้านของมันนิ่มมากซึ่งทำให้ง่ายต่อการตัดและถักเปีย

กระเทียม Hardneck ต้องการสภาพแวดล้อมที่เย็นเพื่อการพัฒนาอย่างเต็มที่ ส่วนใหญ่มันเหมาะสำหรับการเจริญเติบโตในภูมิภาคที่อุณหภูมิของฤดูหนาวจะเย็นเป็นระยะเวลานาน Softneck กระเทียมเหมาะที่จะเติบโตในภูมิภาคที่มีอุณหภูมิฤดูหนาวที่ไม่รุนแรง มันต้องการความเย็นในฤดูหนาวเพียงเล็กน้อยถึงไม่เลยเพื่อการพัฒนาที่ดีที่สุด

หลอดไฟคอแข็งเป็นรูปร่างปกติ มันมีจำนวนกลีบใหญ่น้อยกว่า หลอดไฟของกระเทียมนิ่มมักจะใหญ่กว่า มันมีรูปร่างไม่สมบูรณ์และมีกานพลูมากขึ้น

กระเทียม Hardneck สามารถปอกเปลือกได้สะดวกกว่าเพราะมีผิวหนา กระเทียมนิ่มนิ่มลอกยากเพราะมีผิวหนังบาง กระเทียม Hardneck มีรสชาติเผ็ดและทรงพลังมากขึ้น รสชาติของกระเทียมนิ่มคือรสอ่อน ระยะเวลาในการเก็บรักษาของกระเทียมแข็งกระด้างจะสั้นกว่ากระเทียมนิ่ม กระเทียม Hardneck สามารถทนต่อสภาพอากาศหนาวเย็น

แผนภูมิเปรียบเทียบ

กระเทียม Hardneck คืออะไร

กระเทียมเป็นหนึ่งใน 700 สายพันธุ์ในตระกูลหัวหอมหรือตระกูล Allium กระเทียมมีสองประเภทที่รู้จักกัน หนึ่งในนั้นคือกระเทียมแข็งที่รู้จักกันในทางวิทยาศาสตร์ว่า Allium sativum ssp ophioscorodon. บางครั้งมันก็เรียกว่าคอเคล็ดหรือกระเทียมตั้งค่าด้านบน กระเทียม Hardneck มีกลีบขนาดใหญ่ที่ลอกง่าย

มันมีรสชาติเข้มข้นกว่า softnecks บางครั้งมันก็เรียกว่าคอเคล็ดหรือกระเทียมตั้งค่าด้านบน กระเทียม Hardneck มีกลีบขนาดใหญ่ที่ลอกง่าย มันมีรสชาติเข้มข้นกว่า softnecks "คอ" ของกระเทียมหมายถึงก้านหรือก้านดอกที่เติบโตผ่านจุดศูนย์กลางของหลอดไฟ ตามชื่อของมันแสดงให้เห็นว่ากระเทียมชนิดนี้มีคอแข็ง ก้านแข็งของกระเทียมแข็งนี้ทำให้ผู้เก็บเกี่ยวไม่สามารถถักเปียได้

คุณสมบัติที่ง่ายต่อการปอกเปลือกและผิวหลวมของกระเทียมหัวแข็งช่วยลดอายุการเก็บของเหลือเพียงประมาณสี่ถึงห้าเดือน กระเทียม Hardneck ออกก้านดอกหรือภูมิประเทศที่กลายเป็นไม้ กระเทียม Hardneck พัฒนาอย่างเต็มที่ในสภาพอากาศหนาวเย็น

มันเหมาะสำหรับการเติบโตในภูมิภาคที่มีอุณหภูมิของฤดูหนาวจะเย็นเป็นระยะเวลานาน หลอดไฟคอแข็งเป็นรูปร่างปกติ มันมีจำนวนกลีบใหญ่น้อยกว่า รสชาติของกระเทียม hardneck มีประสิทธิภาพและเผ็ดมากขึ้น

ประเภทหลัก

• แถบสีม่วง ยากที่สุดสำหรับนักทำสวนที่อาศัยอยู่ในแคนาดาตะวันออกเฉียงเหนือและสหรัฐอเมริกา
• Satiny white ประมาณสี่กลีบต่อหลอดเหมาะสำหรับชาวสวนที่อาศัยอยู่ในสภาพอากาศไม่รุนแรง
• ตาลหรือน้ำตาล 12 กลีบต่อหลอดยากที่สุด

ชนิดย่อย

เอเซีย, แถบสีม่วงเคลือบ, ครีโอล, ตะวันออกกลาง, แถบสีม่วงหินอ่อน, และผ้าโพกหัว

กระเทียมนิ่มคืออะไร

กระเทียมเป็นวัตถุดิบหลักในครัวสำหรับทุกวัยด้วยกลิ่นที่แตกต่างและรสชาติที่แข็งแกร่ง กระเทียมนิ่มเป็นที่รู้จักกันในทางวิทยาศาสตร์ว่า Allium sativum ssp sativum. มันเป็นหนึ่งในประเภทหลักของกระเทียม “ คอ” ของกระเทียมคอแข็งคือก้านหรือก้านดอกที่เติบโตผ่านจุดศูนย์กลางของหลอดไฟ กระเทียมนิ่มเป็นที่รู้จักกันว่ากระเทียมอาติโช๊ค

ก้านของมันนิ่มมากซึ่งทำให้ง่ายต่อการตัดและถักเปีย ความหลากหลายของกระเทียม softneck ไม่พัฒนาก้านดอกหรือภูมิประเทศ Softneck กระเทียมเหมาะที่จะเติบโตในภูมิภาคที่มีอุณหภูมิฤดูหนาวที่ไม่รุนแรง มันต้องการความเย็นในฤดูหนาวเพียงเล็กน้อยถึงไม่เลยเพื่อการพัฒนาที่ดีที่สุด เหมาะสำหรับภูมิอากาศที่ร้อนกว่า

พันธุ์กระเทียมนิ่มเก็บไว้ได้ดีมากและมีอายุการเก็บนานดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตจำนวนมาก ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่สมบูรณ์แบบหัวกระเทียมนิ่มเป็นเวลาเก้าถึงสิบสองเดือน

รสชาติของกระเทียมนิ่มคือรสอ่อน เนื่องจากมีรสชาติที่ไม่รุนแรงจึงมักใช้กระเทียมแบบนิ่มสำหรับผลิตภัณฑ์แปรรูปเช่นเครื่องปรุงรส Softnecks มีกานพลูมากมายในแต่ละหัวของมันไม่เพียง แต่แถวเดียว

กลีบไม่ปกติในรูปร่างของพวกเขา กลีบบาง ๆ มีขนาดใหญ่ในขณะที่บางส่วนมีขนาดเล็ก เมื่อครบกำหนดกระเทียมอ่อนนุ่มหนึ่งหลอดสามารถเก็บได้ถึงยี่สิบกลีบ Softneck กระเทียมมีผิวบางและแน่นรอบแต่ละกานพลูที่ยากต่อการลอก

ประเภทของ Softneck

• Blanco Piacenza
• ต้นแคลิฟอร์เนียและปลายขาว
• Corsican Red
• Inchelium Red
• ดอกกุหลาบสีเงิน
• สีเงินสีขาว
• แดงฝรั่งเศส

ความแตกต่างที่สำคัญ

1. กระเทียม Hardneck เป็นกระเทียมชนิดหนึ่งที่มีก้านที่แน่นในขณะที่กระเทียม softneck เป็นกระเทียมชนิดหนึ่งที่มีก้านอ่อนที่เติบโตจากจุดศูนย์กลางของหลอดไฟ
2. กระเทียมเปลือกแข็งเป็นเรื่องง่ายมากที่จะปอกเปลือกเพราะมีผิวหนากระเทียมที่นิ่มในทางตรงกันข้ามยากที่จะปอกเปลือกเพราะผิวบาง
3. ก้านแข็งของกระเทียมแข็งทำให้ไม่สามารถเก็บเกี่ยวได้ ในทางกลับกันก้านอ่อนของกระเทียมนิ่มช่วยให้ตัดและถักเปียได้ง่าย
4. กระเทียม Hardneck ต้องการสภาพแวดล้อมที่เย็นเพื่อการพัฒนาอย่างเต็มที่ ส่วนใหญ่จะเหมาะสำหรับการเติบโตในภูมิภาคที่มีอุณหภูมิของฤดูหนาวที่เย็นเป็นเวลานานในขณะที่กระเทียม softneck เหมาะที่จะเติบโตในพื้นที่ที่มีอุณหภูมิฤดูหนาวที่ไม่รุนแรง มันต้องการความเย็นในฤดูหนาวเพียงเล็กน้อยถึงไม่เลยเพื่อการพัฒนาที่ดีที่สุด
5. กลีบในหลอดไฟของกระเทียม hardneck มีขนาดใหญ่กว่าและอีกสองสามทางที่กลีบด้านในของหลอด softneck กระเทียมมีขนาดเล็กและมากมาย
6. หลอดไฟหัวแข็งเป็นรูปทรงปกติ แต่กระเทียมนิ่มมักจะมีรูปร่างที่ใหญ่และไม่สมบูรณ์
7. ร้านค้ากระเทียม hardneck ในช่วงเวลาสั้น ๆ ร้านค้ากระเทียม softneck ตรงกันข้ามในระยะเวลานาน
8. กระเทียม Hardneck มีรสชาติเผ็ดและทรงพลังมากขึ้นกระเทียม softneck ผกผันมีรสชาติอ่อน
9. กระเทียม Hardneck สามารถทนต่อสภาพอากาศหนาวเย็นบนกระเทียมที่นิ่มในทางตรงกันข้ามเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่อบอุ่นและอบอุ่น

ข้อสรุป

กระเทียม Hardneck และกระเทียมนิ่มเป็นกระเทียมหลักสองชนิดที่แตกต่างกันไปตามขนาดรสชาติจำนวนกลีบและผิวเป็นต้น