เนื้อหา
ความแตกต่างหลัก
Heavy Cream มีคำจำกัดความของครีมที่มีเนยและไขมันจำนวนมากภายในส่วนประกอบและมีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาคอเมริกาเหนือซึ่งยังคงมีการบริโภคจำนวนมาก Thickened Cream มีคำจำกัดความของครีมเทที่ใช้เพื่อจุดประสงค์ต่าง ๆ และมีไขมันอย่างน้อย 18% ภายในส่วนประกอบและมีการพาสเจอร์ไรส์และทำให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสม่ำเสมอ
แผนภูมิเปรียบเทียบ
| พื้นฐานของความแตกต่าง | เฮฟวี่ครีม | ครีมหนา |
| คำนิยาม | ครีมที่มีเนยและไขมันจำนวนมากภายในส่วนประกอบและมาจากภูมิภาคอเมริกาเหนือซึ่งยังคงมีการบริโภคอยู่มาก | ครีมเทใช้สำหรับวัตถุประสงค์ต่าง ๆ และมีไขมันอย่างน้อย 18% ภายในองค์ประกอบและกลายเป็นพาสเจอร์ไรส์และ homogenized เป็นประจำ |
| เปอร์เซ็นต์ของนม | สัดส่วนสำคัญของนมในส่วนประกอบที่น่าสนใจยังคงอยู่ที่ประมาณ 30% | ไม่มีนมในปริมาณมากและอยู่ที่ประมาณ 18% |
| กระบวนการ | กระบวนการปรุงอาหารกลายเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมที่ใช้เวลาน้อยลงในการทำอาหารเพราะมันจะหลอมละลายและเพิ่มเร็วกว่าชิ้นอื่น ๆ | กระบวนการปรุงอาหารกลายเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมที่ต้องใช้เวลามากขึ้นเนื่องจากใช้เวลานานในการละลายและผสม |
| ราคา | สูงกว่าครีมข้น | ต่ำกว่าครีมหนัก |
เฮฟวี่ครีม
Heavy Cream มีคำจำกัดความของครีมที่มีเนยและไขมันจำนวนมากภายในส่วนประกอบและมีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาคอเมริกาเหนือซึ่งยังคงมีการบริโภคจำนวนมาก เฮฟวี่ครีมเป็นหนึ่งในนั้นและด้วยวิธีนี้ต่อไปตามคำนิยามมันเป็นประเภทของครีมที่มีไขมันท่อระบายน้ำประมาณ 30% โดยทั่วไปมักจะเข้าใจผิดว่าเป็นครีมสองเท่าในบางครั้ง อย่างไรก็ตามทั้งคู่ต่างกันโดยสิ้นเชิง นอกจากนี้ยังมีความสับสนว่าเฮฟวี่ครีมเป็นชื่อที่ใช้เป็นส่วนหนึ่งของสหรัฐอเมริกาในขณะที่ Double Cream เป็นชื่อที่ใช้ในสหราชอาณาจักร ครีมชนิดนี้สามารถเข้าถึงได้อย่างสม่ำเสมอและมีวิธีการค่อนข้างยุ่งหรือพร้อม คุณต้องได้รับครีมใด ๆ ที่คุณต้องการซึ่งน้อยกว่าความต้องการในการฆ่าเชื้อและหลังจากนั้นคุณต้องสงบสติอารมณ์ การเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงจะช่วยได้ เมื่อมันยากแล้วคุณจะเริ่มเอาชนะมันยิ่งคุณกวนใจมากเท่าไหร่ก็ยิ่งยากที่จะขยับช้อนหรือสิ่งต่าง ๆ ผ่านมัน มันเกิดขึ้นเพราะไม่มีการจัดแสดงทางอากาศระหว่างครีมดังนั้นมันจึงหยุดเพราะอุณหภูมิ เมื่อมันกวนอย่างเพียงพอ ณ จุดนั้นคุณควรเพิ่มน้ำตาลลงไปซึ่งจะสร้างปริมาณมากขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ มันเป็นส่วนใหญ่ที่ใช้สำหรับการปรุงอาหารทั่วโลกในขณะที่รวมถึงอาหารไม่กี่สำหรับรสชาติที่เหนือกว่า มันสามารถทำได้โดยไม่ยืดออกไปมาก แต่ต้องเก็บไว้ในที่ที่อุณหภูมิอยู่ในระดับ ดังนั้นผลรวมของไขมันในครีมประเภทนี้จะมากกว่าคนอื่น ๆ มีหลายวิธีที่แตกต่างกันในการบอกตัวอย่างเช่นครีมชนิดนี้มีความอ่อนโยนเมื่อคุณขยับช้อนเข้าไปและการพัฒนาก็เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว
ครีมหนา
Thickened Cream มีคำจำกัดความของครีมเทที่ใช้เพื่อจุดประสงค์ต่าง ๆ และมีไขมันอย่างน้อย 18% ภายในส่วนประกอบและมีการพาสเจอร์ไรส์และทำให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสม่ำเสมอ Thickened Cream เป็นวิปปิ้งครีมที่มีตัวเพิ่มความข้นที่มีสารไขมันพื้นฐาน 35 ตัวสำหรับเงินทุกตัว มันมักจะถูกมองว่าเหมือนกับครีมที่ท่วมท้นและนั่นก็เป็นสถานการณ์เมื่อไม่กี่ปีก่อนอย่างไรก็ตามตอนนี้มันง่ายที่จะแยกระหว่างสองสิ่งเพราะสารที่พวกเขามีและวิธีการที่พวกเขาพร้อม พวกเขายังสามารถเข้าถึงได้ในโครงสร้างต่าง ๆ ในตลาดที่ให้ความคิดเกี่ยวกับการปรับ วิธีการดั้งเดิมในการดูว่าครีมวิปปิ้งครีมมีขนาดใหญ่หรือไม่นั้นเป็นวิธีการวัดปริมาณไขมันที่ระบายออกมา เป็นส่วนใหญ่ประมาณ 35-40% ซึ่งโดดเด่นกว่าครีมบำรุงที่ไม่กี่เปอร์เซ็นต์ ทุกสิ่งที่พิจารณาผลรวมของไขมันในครีมประเภทนี้จะมากกว่าคนอื่น ๆ มีหลายวิธีที่แตกต่างกันในการบอกตัวอย่างเช่นครีมชนิดนี้จะรุนแรงขึ้นเมื่อคุณขยับช้อนเข้าไปและการพัฒนาก็เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว เมื่อคุณเริ่มที่จะยัดมันจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและครีมจะกลายเป็นอ่อนโยนมากขึ้นเมื่อเทียบกับการยากขึ้น มันเป็นส่วนใหญ่ใช้เป็นส่วนหนึ่งของการปฏิบัติหรือกับสินค้าเกษตรอินทรีย์เนื่องจากมีน้ำหนักเบาและถือว่าอร่อย ข้อเสียเปรียบหลักของการจัดเรียงนี้คือมันต้องใช้เงินลงทุนมากขึ้นในการปรุงอาหารในทางตรงกันข้ามกับที่อื่น ๆ และถ้าคุณใช้ห่านตัวผู้ที่มันในแง่ที่เป็นประโยชน์ค่าใช้จ่ายสูงเกินไป บ่อยครั้งเมื่อคุณต้องการค้นหาวิปปิ้งครีมมันจะประกอบไปด้วยภาชนะบรรจุและหากคุณไม่ต้องการการจับโดยทั่วไปมันจะแสดงคำว่า "บริสุทธิ์เป็นพิเศษ" ในชื่อ
ความแตกต่างที่สำคัญ
- Heavy Cream มีคำจำกัดความของครีมที่มีเนยและไขมันจำนวนมากภายในส่วนประกอบและมีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาคอเมริกาเหนือซึ่งยังคงมีการบริโภคจำนวนมาก ในทางกลับกันครีมข้นมีคำจำกัดความของครีมเทที่ใช้สำหรับวัตถุประสงค์ต่าง ๆ และมีไขมันอย่างน้อย 18% ภายในองค์ประกอบของมันและกลายเป็นพาสเจอร์ไรส์และ homogenized เป็นประจำ
- เฮฟวี่ครีมมีเปอร์เซ็นต์ของนมที่สำคัญภายในส่วนประกอบดังนั้นจึงมีชื่อหนักเนื่องจากมีสารอาหารมากขึ้นและไขมันยังคงมีความสนใจอยู่ที่ประมาณ 30% ในทางกลับกันครีมที่มีความหนาไม่ได้มีปริมาณนมมากนักและอยู่ที่ประมาณ 18% ไม่เช่นนั้นจะสูญเสียรสชาติและรสชาติ
- ทั้งครีมหนักและครีมข้นมีสารที่แข็งแม้ว่าครีมแรกจะมีพื้นผิวเรียบเนียนขึ้นในขณะที่ครีมหลังมีผิวที่หยาบกว่า
- กระบวนการปรุงอาหารเมื่อใดก็ตามที่ครีมหนักกลายเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมต้องใช้เวลาน้อยลงในการทำเพราะมันจะละลายและเพิ่มเร็วกว่าชิ้นอื่น ๆ ในทางตรงกันข้ามกระบวนการปรุงอาหารเมื่อใดก็ตามที่ครีมข้นกลายเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมต้องใช้เวลามากขึ้นเพราะใช้เวลานานกว่าในการละลายและผสม
- ราคาของครีมหนักและการขายของมันยังคงมากกว่าครีมข้น
