เนื้อหา
ความแตกต่างหลัก
ความแตกต่างหลักระหว่างสารสกัดจากมะนาวและสารสกัดจากมะนาวคือสารสกัดจากมะนาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยสารเคมีและมีน้ำมะนาวบางส่วนเช่นกันในขณะที่สารสกัดจากมะนาวเป็นรสชาติที่สกัดโดยตรงจากมะนาว
แผนภูมิเปรียบเทียบ
| พื้นฐานของความแตกต่าง | เลมอนเอสเซ้นส์ | สารสกัดจากมะนาว |
| คำนิยาม | ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยการเพิ่มสีกลิ่นรสและส่วนประกอบทางเคมี | น้ำผลไม้บริสุทธิ์สกัดจากมะนาว |
| ความคิดริเริ่ม | มีสารเคมี | สามารถรับได้ในรูปแบบบริสุทธิ์ |
| ประโยชน์ต่อสุขภาพ | ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย | ใช่ |
| ราคา | ราคาค่อนข้างต่ำ | สูงกว่าสาระสำคัญมาก |
| ส่วนผสม | น้อยลงและประดิษฐ์ | เป็นธรรมชาติมากขึ้น |
| การเก็บรักษา | ง่าย | ยาก |
| กลิ่น | มีกลิ่นสูงเนื่องจากมีสีกลิ่นและรสชาติเทียม | กลิ่นมะนาวธรรมชาติ |
เลมอนเอสเซ้นส์
เลมอนเอสเซ้นส์เป็นรสชาติเข้มข้นที่สกัดจากเลมอนลงบนฐานเหล้าหรือผสมกับสารที่ใช้ประโยชน์ สาระสำคัญของเลมอนเป็นส่วนผสมสังเคราะห์โดยทั่วไปที่คัดลอกรสลักษณะอย่างใด อะไรก็ตามที่เราได้กลิ่นต้องมีสารประกอบที่ไม่แน่นอนบางอย่าง - การผสมที่หายไปและเข้าจมูกของมนุษย์ สาระสำคัญของเลมอนมีเพียงส่วนเดียวหรือสองส่วนที่ผสมกันอย่างล้นหลาม (โดยทั่วไปคือเอสเทอร์) ที่สื่อความหมายถึงรสชาติของธง / รสชาติ หากคุณเพิ่มเอสเทอร์เหล่านี้ลงในไอเท็มรายการนั้นจะมีรสชาติเหมือนกับมะนาว เพื่อให้ได้รสชาติที่เหมาะสมยิ่งขึ้นคุณได้รวมสารเคมีต่าง ๆ ไว้ในขอบเขตที่ถูกต้องเพื่อให้ใกล้ชิดกับบทความของแท้ยิ่งขึ้น คุณสามารถทำได้โดยการทดลองหรือโดยการตรวจสอบสังเคราะห์ของแท้ Lemon Essence เป็นวิธีการง่ายๆในการเพิ่มรสชาติของมะนาวที่เป็นของแข็งในการให้ความร้อนกับสินค้าซอสของหวานและเครื่องดื่ม เมื่อเทียบกับสารสกัดจากมะนาวมันเป็นธรรมชาติน้อยลงเพราะมีส่วนประกอบของสารเคมีและประดิษฐ์ สามารถใช้เป็นเครื่องมือในการให้กลิ่นหรือแต่งกลิ่นให้กับส่วนผสม
สารสกัดจากมะนาว
สารสกัดจากมะนาวแสดงเวลาส่วนใหญ่ในเค้ก, ไอซิ่งและสูตรหวานอื่น ๆ แต่ไม่พบในครัวบ้านทั่วไป ณ จุดที่สูตรต้องการสารสกัดจากมะนาว แต่ไม่มีใครสามารถเข้าถึงได้ทดแทนสองอาจพอเพียง เปลือกมะนาวสีเหลืองส่วนหนึ่ง - ผิวเอร็ดอร่อย - ประกอบด้วยน้ำมันปรุงแต่งซึ่งใช้ในการทำธุรกิจ ในการรวบรวมสูตรเลมอนและไป - ไป - ไปถูมะนาวกรอบที่ขูดมากกว่าขูดละเอียด เพียงประกบส่วนสีเหลืองเนื่องจากส่วนสีขาวของเปลือกมีความฝาด 2 ช้อนชา ของผิวเลมอนมีความละเอียดสูงสุด 1 ช้อนชา ของมะนาวเข้มข้น น้ำมันของมะนาวมีการรวมศูนย์ของรสชาติที่สูงกว่าการสกัดมะนาวและคุณภาพแตกต่างกันระหว่างไอเท็ม หากต้องการได้รับการปกป้องเริ่มต้นด้วยการแทนที่ 1/8 ช้อนชา ของน้ำมันสำหรับแต่ละช้อนชาของสมาธิ หากจำเป็นให้ใส่น้ำมันมากขึ้นด้วยการหยดจนได้รสชาติที่ต้องการ แอลกอฮอล์ปรุงรสมะนาวให้หมัดเลมอนนีเป็นสูตรในอัตราทดแทน 1 ถึง 2 ช้อนชา ของแอลกอฮอล์สำหรับสมาธิทุกช้อนชา สมาธิสีส้มหรือวานิลลาสามารถคงอยู่ในการกำจัดมะนาว แต่มีการเปลี่ยนแปลงในรสชาติที่ปฏิเสธไม่ได้
ความแตกต่างที่สำคัญ
- สารสกัดจากมะนาวทำโดยการสกัดรสชาติของมะนาวในขณะที่กลิ่นของมะนาวมักเป็นสารให้ความหวานที่สังเคราะห์ขึ้น
- สารสกัดจากมะนาวมีราคาแพงกว่าสารสกัดจากมะนาว
- สารสกัดจากมะนาวโดยทั่วไปจะหนากว่าในขณะที่สาระสำคัญมีความสอดคล้องน้ำ
- สารสกัดจากมะนาวเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สกัดโดยตรงจากมะนาวในขณะที่สารสกัดจากมะนาวที่ผลิตโดยใช้สีและรสชาติเทียม
- สารสกัดที่มีส่วนผสมเครื่องปรุงเพิ่มเติมเมื่อเทียบกับสาระสำคัญมะนาว
- เลมอนเอสเซนส์ยังคงความสดนานกว่าสารสกัดจากมะนาว
- สาระสำคัญของเลมอนเป็นเรื่องง่ายและประหยัดในการเก็บรักษาเมื่อเทียบกับสารสกัดจากมะนาว
- สารสกัดจากมะนาวมีประโยชน์อื่น ๆ นอกเหนือจากการปรุงอาหาร มันสามารถใช้ในการซักรีดทำความสะอาดและลดน้ำหนักในขณะที่สาระสำคัญมะนาวไม่มีสุขภาพเพิ่มเติมและผลประโยชน์อื่น ๆ เลย
- สารสกัดจากมะนาวมีรสชาติของมะนาวที่แข็งแกร่งและใช้ในสูตรการอบในขณะที่สาระสำคัญจะใช้สำหรับการสัมผัสมะนาวเล็กน้อย
- หนึ่งช้อนโต๊ะสารสกัดจากมะนาวเทียบเท่ากับ lemon ช้อนชาของสาระสำคัญมะนาว
- เมื่อเทียบกับสาระสำคัญของมะนาวสารสกัดจากมะนาวมีความเข้มข้นมากขึ้นและมีเพียงไม่กี่หยดของสารสกัดจากมะนาวหรือพอที่จะใช้ในระหว่างการปรุงอาหารหรืองานอื่น ๆ
- สารสกัดจากมะนาวมีความเสถียรน้อยกว่าเมื่อเทียบกับแก่นสำคัญและจำเป็นต้องแช่เย็นหลังจากเปิดมิฉะนั้นในที่สุดมันจะเหม็นหืน
- สารสกัดจากมะนาวให้รสชาติดั้งเดิมสำหรับสูตรในขณะที่กลิ่นของเลมอนมีไว้สำหรับให้กลิ่นหรือแต่งกลิ่นดั้งเดิม.
