เนื้อหา
ความแตกต่างหลัก
สารอาหารหมายถึงสารที่ให้การบำรุงที่จำเป็นสำหรับการบำรุงรักษาชีวิตเพื่อการเจริญเติบโต ในฐานะมนุษย์เราทำหน้าที่หลากหลายระบบที่มีโครงสร้างที่ดีของเรานั้นต้องการสารอาหาร (อาหาร) ในสัดส่วนที่เหมาะสมเพื่อให้เราสามารถดำเนินการต่อไปได้ทั้งหมด ขึ้นอยู่กับความต้องการและความต้องการในร่างกายของพวกเขาสารอาหารเหล่านี้แบ่งออกเป็นสองประเภทสารอาหารหลักและสารอาหารรอง เนื่องจากคำทั้งสองบ่งบอกอย่างชัดเจนเกี่ยวกับความต้องการของพวกเขาในร่างกายมนุษย์แมโครหมายถึงสิ่งที่มีขนาดใหญ่หรือใหญ่ดังนั้นธาตุอาหารหลักคือสารอาหารที่จำเป็นในปริมาณมากในทางกลับกันจุลภาคหมายถึงสิ่งที่มีขนาดเล็ก ปริมาณ. โดยทั่วไปมนุษย์ต้องการสารอาหารหลักสามชนิดเป็นประจำทุกวันคือคาร์โบไฮเดรต (น้ำตาล) ไขมัน (ไขมัน) และโปรตีนในทางกลับกันวิตามินและแร่ธาตุเป็นธาตุอาหารหลักสองชนิด
สารอาหารรองคืออะไร?
สารอาหารหลักคือสารอาหาร (อาหาร) ที่ต้องการในปริมาณมากในชีวิตประจำวันตลอดชีวิตโดยทั่วไปสารอาหารหลักสามชนิดที่มนุษย์ต้องการในชีวิตประจำวันคือคาร์โบไฮเดรต (น้ำตาล), ไขมัน (ไขมัน) และโปรตีน สารอาหารหลักคืออาหารที่ให้พลังงานที่ให้พลังงานในรูปแบบของแคลอรี่
นี่คือปริมาณที่แนะนำของธาตุอาหารหลักดังกล่าวข้างต้น:
- USDA แนะนำให้ 45-65% ของปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคต่อวันควรเป็นคาร์โบไฮเดรต
- USDA แนะนำ 10% - 35% ของแคลอรีทั้งหมดในอาหารของมนุษย์ควรนำมาจากโปรตีน
- USDA แนะนำให้ 20% - 35% ของปริมาณแคลอรีทั้งหมดควรมาจากไขมัน
ต่อไปนี้เป็นแหล่งสำคัญของสารอาหารแมโครที่กล่าวมาข้างต้น:
- คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่มีอยู่ในอาหารประเภทแป้งเช่นธัญพืชและมันฝรั่งรวมถึงผลไม้นมและโยเกิร์ต
- เนื้อสัตว์ทั้งหมดเช่นสัตว์ปีกปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ ชีสนมถั่วพืชตระกูลถั่วเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญอื่น ๆ
- อาหารเช่นเนื้อถั่วผลิตภัณฑ์จากนมเช่นเนยและมาการีนและน้ำมันเช่นน้ำมันมะพร้าวเป็นแหล่งของไขมันที่อุดมไปด้วย
ธาตุอาหารรองคืออะไร?
ธาตุอาหารรอง (Micronutrient) เป็นองค์ประกอบทางเคมีหรือสารที่ต้องการในปริมาณการติดตามการเติบโตปกติและการสังเคราะห์ฟังก์ชั่นต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์ การบริโภคสารอาหารระดับไมโครนั้นค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับสารอาหารหลัก แต่ก็ไม่ได้หมายความว่ามันไม่สำคัญ ข้อบกพร่องของพวกเขายังสามารถจับมนุษย์ในโรคที่แตกต่างกันเช่นโรคกระดูกอ่อน (ขาดวิตามินดี), เลือดออกตามไรฟัน (ขาดวิตามินซี) และโรคกระดูกพรุน (ขาดแคลเซียม) สารอาหารขนาดเล็กมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคต่างๆ
นี่คือจุลธาตุสำคัญที่มีอยู่ในอาหารในชีวิตประจำวัน:
- แคลเซียม - นมโยเกิร์ตผักโขมและซาร์ดีน
- วิตามินบี 12 - เนื้อ, ปลา, ชีสและไข่
- สังกะสี - เนื้อ, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, ถั่ว garbanzo และไก่งวง
- โพแทสเซียม - กล้วย, ผักโขม, มันฝรั่ง, และแอปริคอต
- วิตามินซี - ส้ม, พริกไทย, บรอคโคลี่และกล้วย
สารอาหารรองกับสารอาหารรอง
มาโครหมายถึงสิ่งที่มีขนาดใหญ่หรือใหญ่ดังนั้นธาตุอาหารหลักคือสารอาหารที่จำเป็นในปริมาณมากในทางกลับกันไมโครหมายถึงสิ่งที่มีขนาดเล็กดังนั้นสารอาหารรองจึงเป็นสารอาหารที่ต้องการในปริมาณที่น้อย
สารอาหารหลักที่มนุษย์ต้องการเป็นประจำทุกวันคือคาร์โบไฮเดรต (น้ำตาล), ไขมัน (ไขมัน) และโปรตีนในทางกลับกันวิตามินและแร่ธาตุเป็นธาตุอาหารหลักสองชนิด
การขาดธาตุอาหารรองสามารถจับคนในโรคต่าง ๆ เช่นโรคกระดูกอ่อน (ขาดวิตามินดี), เลือดออกตามไรฟัน (ขาดวิตามินซี), และโรคกระดูกพรุน (ขาดแคลเซียม), ในมืออื่น ๆ โปรตีน - พลังงานการขาดสารอาหาร (PEM) เนื่องจากการขาดธาตุอาหารหลักที่เกิดขึ้นเมื่อเด็กบริโภคโปรตีนและพลังงานในปริมาณไม่เพียงพอ (คาร์โบไฮเดรตและไขมัน)
