เนื้อหา

• หมัก

  
  

  การหมักเป็นกระบวนการของการแช่อาหารในน้ำปรุงรสมักเป็นกรดและของเหลวก่อนปรุงอาหาร ที่มาของคำว่าหมายถึงการใช้น้ำเกลือ (aqua marina) ในกระบวนการดองซึ่งนำไปสู่เทคนิคของการเพิ่มรสชาติโดยการแช่ในของเหลว ของเหลวในคำถามหมักอาจเป็นกรด (ทำด้วยส่วนผสมเช่นน้ำส้มสายชูน้ำมะนาวหรือไวน์) หรือเอนไซม์ (ทำด้วยส่วนผสมเช่นสับปะรด, มะละกอหรือขิง) นอกเหนือจากส่วนผสมเหล่านี้แล้วดองมักจะมีน้ำมันสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติของรายการอาหาร เป็นที่นิยมใช้ในการปรุงอาหารและทำให้เนื้อสัตว์มีความแข็ง กระบวนการอาจใช้เวลาไม่กี่วินาทีหรือหลายวัน หมักที่แตกต่างกันจะใช้ในอาหารที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นในอาหารอินเดียหมักมักจะเตรียมด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ การหมักนั้นคล้ายกับการเค็มยกเว้นว่าการเค็มโดยทั่วไปจะไม่เกี่ยวข้องกับปริมาณกรดที่มีนัยสำคัญ นอกจากนี้ยังคล้ายกับการดองยกเว้นว่าการดองมักจะทำในช่วงเวลาที่ยาวนานกว่าเดิมส่วนใหญ่เป็นวิธีการถนอมอาหารในขณะที่การหมักมักดำเนินการเพียงไม่กี่ชั่วโมงต่อวัน โดยทั่วไปเป็นวิธีการเพิ่มรสชาติของอาหาร

• หมัก

  การหมักเป็นกระบวนการของการแช่อาหารในน้ำปรุงรสมักเป็นกรดและของเหลวก่อนปรุงอาหาร ที่มาของคำว่าหมายถึงการใช้น้ำเกลือ (aqua marina) ในกระบวนการดองซึ่งนำไปสู่เทคนิคของการเพิ่มรสชาติโดยการแช่ในของเหลว ของเหลวในคำถามหมักอาจเป็นกรด (ทำด้วยส่วนผสมเช่นน้ำส้มสายชูน้ำมะนาวหรือไวน์) หรือเอนไซม์ (ทำด้วยส่วนผสมเช่นสับปะรด, มะละกอหรือขิง) นอกเหนือจากส่วนผสมเหล่านี้แล้วดองมักจะมีน้ำมันสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติของรายการอาหาร เป็นที่นิยมใช้ในการปรุงอาหารและทำให้เนื้อสัตว์มีความแข็ง กระบวนการอาจใช้เวลาไม่กี่วินาทีหรือหลายวัน หมักที่แตกต่างกันจะใช้ในอาหารที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นในอาหารอินเดียหมักมักจะเตรียมด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ การหมักนั้นคล้ายกับการเค็มยกเว้นว่าการเค็มโดยทั่วไปจะไม่เกี่ยวข้องกับปริมาณกรดที่มีนัยสำคัญ นอกจากนี้ยังคล้ายกับการดองยกเว้นว่าการดองมักจะทำในช่วงเวลาที่ยาวนานกว่าเดิมส่วนใหญ่เป็นวิธีการถนอมอาหารในขณะที่การหมักมักดำเนินการเพียงไม่กี่ชั่วโมงต่อวัน โดยทั่วไปเป็นวิธีการเพิ่มรสชาติของอาหาร

  
  

• Marinade (คำนาม)

  ส่วนผสมที่เป็นกรดปรุงรสมักจะเป็นกรดที่อาหารหมักหรือแช่มักจะปรุงรสและเตรียมไว้สำหรับการปรุงอาหาร

  "ฉันชอบใช้น้ำมะนาวหมักกับไก่"

• หมัก (คำกริยา)

  ในการหมัก

• หมัก (คำกริยา)

  เพื่อให้ซอสหรือเครื่องปรุงผสมเข้ากัน เพื่อแช่หรือแช่บางอย่างในน้ำดองเพื่อปรุงรสหรือเตรียมไว้สำหรับปรุงอาหาร

  "คุณจะได้รสชาติที่ดีขึ้นจากไก่ถ้าคุณหมักมันก่อน"

• Marinade (คำนาม)

  ส่วนผสมของน้ำมัน, ไวน์, เครื่องเทศ, หรือส่วนผสมที่คล้ายกันซึ่งเนื้อสัตว์ปลาหรืออาหารอื่น ๆ ที่เปียกโชกก่อนปรุงอาหารเพื่อปรุงรสหรือทำให้นิ่มลง

  "ลบเทราต์ออกจากน้ำดองด้วยช้อน slotted"

• หมัก (คำกริยา)

  อีกคำสำหรับหมัก

• หมัก (คำกริยา)

  แช่ (เนื้อปลาหรืออาหารอื่น ๆ ) ในน้ำดอง

  "เนื้อหมักด้วยน้ำส้มสายชูไวน์แดง"

• หมัก (คำกริยา)

  (ของอาหาร) ผ่านการหมัก

  "ทิ้งเนื้อไว้ในที่เย็นเพื่อหมักค้างคืน"

  
  

• Marinade (คำนาม)

  น้ำเกลือหรือน้ำดองที่มีไวน์หรือน้ำส้มสายชูที่มี opil, สมุนไพร, และเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์และปลาซึ่งเป็นที่แพร่หลายก่อนที่จะปรุงอาหาร

• หมัก

  เกลือหรือดองเหมือนปลาแล้วเก็บไว้ในน้ำมันหรือน้ำส้มสายชู; เพื่อเตรียม (อาหาร) โดยการใช้น้ำดอง

• Marinade (คำนาม)

  ส่วนผสมของน้ำส้มสายชูหรือไวน์และน้ำมันกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ ใช้สำหรับแช่อาหารก่อนทำอาหาร

• หมัก (คำกริยา)

  แช่ในน้ำดอง

  "หมักปลาเฮอริ่ง"

• หมัก (คำกริยา)

  แช่ในน้ำดอง

  "หมักปลาเฮอริ่ง"