เนื้อหา
ความแตกต่างหลัก
ทั้ง Nigiri และ Sashimi เป็นอาหารญี่ปุ่น ในขณะที่การแยกความแตกต่างระหว่างคำทั้งสองนี้จำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับซูชิซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารญี่ปุ่น ซูชิเป็นอาหารที่ประกอบไปด้วยข้าวน้ำส้มสายชูปรุงสุกที่เสิร์ฟพร้อมเนื้อปลาผักไข่หรืออาหารทะเลดิบอื่น ๆ นิกิริเป็นหนึ่งในประเภทของซูชิที่ปลาดิบถูกกดทับบนข้าวที่ได้รับการเคลือบ ในทางกลับกันซาซิมิเป็นอาหารญี่ปุ่นที่มีเนื้อดิบหรือปลาชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมกับซอสถั่วเหลืองผักดองและวาซาบิ ข้าวที่ไม่ได้ใช้ในซาซิมิและมันก็ไม่ได้เป็นซูชิแบบนิกิริ
แผนภูมิเปรียบเทียบ
| Nigiri | ซาชิมิ | |
| ส่วนผสม | นิกิริเป็นหนึ่งในประเภทของซูชิที่ปลาดิบถูกกดทับบนข้าวที่ได้รับการเคลือบ | ซาชิมิเป็นอาหารญี่ปุ่นที่มีเนื้อดิบหรือปลาชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมกับซอสถั่วเหลืองผักดองและวาซาบิ |
| ประเภทของซูชิ | ใช่ | ไม่ |
| สุกหรือดิบ | ปลาในนิกิริสามารถปรุงหรือดิบก็ได้ | เนื้อในซาซิมินั้นดิบเสมอ |
| เนื้อ | นิกิริประกอบด้วยเนื้อปลาเสมอ | ซาซิมิสามารถทำขึ้นจากเนื้อสัตว์ใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นปลาดิบที่มีคุณภาพสูงหากไม่เช่นนั้นอาจเป็นไก่เนื้อแกะเนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ เช่นเนื้อม้า |
| ข้าว | ในปลานิกิรินั้นจะถูกกดทับด้วยข้าวไรการ์ | ไม่มีการใช้ข้าวในซาชิมิ |
| ตะเกียบ | นิกิริสามารถกินตะเกียบทารกหรือใช้มือก็ได้ | ซาชิมิกินด้วยความช่วยเหลือของตะเกียบเสมอ |
นิกิริคืออะไร
นิกิริซึ่งเป็นอาหารต้นกำเนิดของญี่ปุ่นเป็นซูชิประเภทหนึ่งที่เสิร์ฟพร้อมข้าวปั้นน้ำส้มสายชูพร้อมกับปลาดิบ นิกิริมักจะมีรูปร่างคล้ายลูกหรือม้วนเป็นรูปร่างเหมือนชิ้นปลากดทับข้าวที่ได้รับการเคลือบ ปลาสามารถเป็นได้ทั้งดิบหรือสุกเพื่อเพิ่มรสชาติของซอสผักดองและวาซาบิก็สามารถเสิร์ฟพร้อมกันได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ซอสหรือซอสมะเขือเทศอื่น ๆ พร้อมกับอาหารจานนี้ได้เนื่องจากมีการทำจานทั่วโลกและการสัมผัสแบบดั้งเดิมจะทำให้ได้รสชาติที่ถูกต้อง ปลาเป็นส่วนประกอบสำคัญของสูตรอาหารที่อยู่ด้านบนดังนั้นโดยทั่วไปจะใช้ปลาที่มีคุณภาพสูงกว่าเช่นปลาทูน่าปลาไหลเก๋งปลาหมึกปลากะพงปลาหมึกหรือกุ้ง
ซาซิมิคืออะไร
จานต้นกำเนิดจากญี่ปุ่นที่ไม่ใช่ซูชิแม้ว่ามันจะรวมอยู่ในหมวดหมู่ของ sushis ในเมนูอาหารที่เป็นที่รู้จักมากมาย ซาชิมิไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับข้าวเช่นในกรณีของนิกิริ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับปลาดิบหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ เสิร์ฟพร้อมกับซอสถั่วเหลือง, ผักดองและวางวาซาบิ เสิร์ฟพร้อมกับมันอาจแตกต่างกันทั่วโลกแม้ว่าความแตกต่างที่แท้จริงระหว่างมันและนิกิริคือซาชิมิสามารถทำขึ้นจากเนื้อสัตว์ใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นปลาดิบที่มีคุณภาพสูงหากไม่ได้เป็นไก่เนื้อแกะเนื้อวัว หรือแม้แต่เนื้อสัตว์อื่น ๆ เช่นเนื้อม้า ซาชิมิมักจะกินโดยใช้ตะเกียบเป็นชิ้นส่วนของเนื้อมันอาจแตกต่างกันในขนาด แม้ว่าจะไม่ได้บังคับในการเสิร์ฟ แต่ก็สามารถใช้กับซอสหรือวาซาบิและขนมปังขิง
นิกิริ vs. ซาชิมิ
- นิกิริเป็นหนึ่งในประเภทของซูชิที่ปลาดิบถูกกดทับบนข้าวที่ได้รับการเคลือบ ในทางกลับกันซาซิมิเป็นอาหารญี่ปุ่นที่มีเนื้อดิบหรือปลาชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมกับซอสถั่วเหลืองผักดองและวาซาบิ
- นิกิริเป็นซูชิประเภทหนึ่งในขณะที่ซาชิมิไม่ใช่ซูชิประเภทหนึ่ง
- ปลาในนิกิริสามารถปรุงหรือดิบก็ได้ในขณะที่เนื้อในซาชิมิมักจะดิบ
- ซาซิมิสามารถทำขึ้นจากเนื้อสัตว์ใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นปลาดิบที่มีคุณภาพสูงถ้าไม่ว่าจะเป็นไก่เนื้อแกะเนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ เช่นเนื้อม้าในขณะที่ Nigiri มักทำจากเนื้อปลา
- ในปลานิกิรินั้นถูกกดทับข้าวไรการ์ดในขณะที่ซาชิมิไม่ใช้ข้าว
- นิกิริสามารถรับประทานได้โดยใช้ตะเกียบหรือใช้มือในขณะที่ซาชิมิมักจะกินด้วยความช่วยเหลือจากตะเกียบ
