เนื้อหา
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแป้งกับโพลีแซคคาไรด์คือ แป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตประกอบด้วยหน่วยกลูโคสจำนวนมากที่เข้าร่วมโดยพันธะไกลโคซิดิค และ โพลีแซคคาไรด์เป็นโมเลกุลของโพลีเมอร์คาร์โบไฮเดรตที่ประกอบด้วยสายโซ่ยาวของโมโนแซ็กคาไรด์ที่จับกันด้วยการเชื่อมโยงของไกลโคซิดิคและการไฮโดรไลซิส
-
แป้ง
แป้งหรืออะไมลัมเป็นโพลีเมอร์คาร์โบไฮเดรตที่ประกอบด้วยหน่วยกลูโคสจำนวนมากที่เข้าร่วมโดยพันธะไกลโคซิดิค โพลีแซคคาไรด์นี้ผลิตโดยพืชสีเขียวส่วนใหญ่เพื่อเป็นที่เก็บพลังงาน มันเป็นคาร์โบไฮเดรตที่พบมากที่สุดในอาหารของมนุษย์และมีอยู่ในจำนวนมากในอาหารหลักเช่นมันฝรั่ง, ข้าวสาลี, ข้าวโพด (ข้าวโพด), ข้าวและมันสำปะหลัง แป้งบริสุทธิ์เป็นผงสีขาวไม่มีรสและไม่มีกลิ่นที่ไม่ละลายในน้ำเย็นหรือแอลกอฮอล์ ประกอบด้วยโมเลกุลสองประเภท: อะไมโลสเชิงเส้นและเกลียวและอะไมโลเปคตินแบบแขนง แป้งขึ้นอยู่กับพืชแป้งโดยทั่วไปจะมีอะมิโลส 20 ถึง 25% และอะมิโลเปคติน 75 ถึง 80% โดยน้ำหนัก ไกลโคเจนซึ่งเป็นแหล่งเก็บกลูโคสของสัตว์เป็นอะไมโลเพคตินที่มีกิ่งก้านสาขามาก ในอุตสาหกรรมแป้งจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลเช่นมอลต์และหมักเพื่อผลิตเอทานอลในการผลิตเบียร์วิสกี้และเชื้อเพลิงชีวภาพ มันถูกประมวลผลเพื่อผลิตน้ำตาลจำนวนมากที่ใช้ในอาหารแปรรูป การผสมแป้งส่วนใหญ่ในน้ำอุ่นจะทำให้เกิดการวางเช่นครีมทาผิวข้าวสาลีซึ่งสามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้นหรือความแข็งได้ การใช้แป้งในอุตสาหกรรมที่ไม่ใช่อาหารที่ใหญ่ที่สุดคือกาวในกระบวนการผลิตกระดาษ แป้งสามารถนำไปใช้กับบางส่วนของเสื้อผ้าบางอย่างก่อนที่จะรีดผ้าเพื่อแข็งพวกเขา
-
polysaccharide
โพลีแซคคาไรด์ () เป็นโมเลกุลของโพลีเมอร์คาร์โบไฮเดรทที่ประกอบด้วยโซ่ยาวของหน่วยโมโนแซคคาไรด์ที่ถูกรวมเข้าด้วยกันด้วยการเชื่อมโยงของไกลโคซิดิคและการไฮโดรไลซิส พวกมันมีโครงสร้างตั้งแต่แบบเชิงเส้นไปจนถึงแบบแขนง ตัวอย่างเช่นโพลีแซคคาไรด์ที่เก็บรักษาเช่นแป้งและไกลโคเจนและโพลีแซคคาไรด์เชิงโครงสร้างเช่นเซลลูโลสและไคติน โพลีแซคคาไรด์มักจะมีความแตกต่างกันค่อนข้างมากโดยมีการดัดแปลงเล็กน้อยของยูนิตเสริม macromolecules เหล่านี้สามารถมีคุณสมบัติแตกต่างจากหน่วยการสร้าง monosaccharide ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับโครงสร้าง พวกมันอาจมีรูปร่างไม่แน่นอนหรือไม่ละลายในน้ำ เมื่อ monosaccharide ทั้งหมดใน polysaccharide เป็นชนิดเดียวกัน polysaccharide เรียกว่า homopolysaccharide หรือ homoglycan ทั่วไป แต่เมื่อมี monosaccharide มากกว่าหนึ่งชนิดพวกเขาจะถูกเรียกว่า heteropolysaccharides หรือ heteroglycans ทั่วไป (CH2O) n โดยที่ n คือสามหรือมากกว่า ตัวอย่างของโมโนแซคคาไรด์ ได้แก่ กลูโคสฟรุกโตสและไกลคอลดีไฮด์ โพลีแซคคาไรด์มีสูตรทั่วไปของ Cx (H2O) y โดยที่ x มักเป็นจำนวนมากระหว่าง 200 ถึง 2500 เมื่อหน่วยที่ทำซ้ำในโพลีเมอร์แกนหลักเป็นโมโนคาร์บอนซัลคาไรด์หกตัวซึ่งมักจะเป็นกรณีทั่วไป ถึง (C6H10O5) n ซึ่งโดยทั่วไปแล้ว40≤n≤3000 ตามกฎของหัวแม่มือ polysaccharides มีมากกว่าสิบหน่วย monosaccharide ในขณะที่ oligosaccharides มีสามถึงสิบหน่วย monosaccharide; แต่ทางลัดที่แม่นยำแตกต่างกันไปตามการประชุม โพลีแซคคาไรด์เป็นโพลีเมอร์ชีวภาพประเภทหนึ่งที่สำคัญ หน้าที่ของพวกเขาในสิ่งมีชีวิตมักจะเป็นโครงสร้างหรือที่เกี่ยวข้องกับการจัดเก็บ แป้ง (โพลีเมอร์ของกลูโคส) ถูกใช้เป็นโพลีแซคคาไรด์ในพืชซึ่งพบได้ในรูปของอะไมโลสและอะไมโลเพคติน ในสัตว์กลูโคสโพลีเมอร์ที่มีโครงสร้างคล้ายกันนั้นจะมีไกลโคเจนแยกออกมาหนาแน่นกว่าบางครั้งเรียกว่า "แป้งสัตว์" คุณสมบัติของ Glycogens ช่วยให้สามารถเผาผลาญได้เร็วขึ้นซึ่งเหมาะกับชีวิตการเคลื่อนไหวของสัตว์ที่กำลังเคลื่อนไหว เซลลูโลสและไคตินเป็นตัวอย่างของโครงสร้างโพลีแซคคาไรด์ เซลลูโลสถูกใช้ในผนังเซลล์ของพืชและสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ และกล่าวกันว่าเป็นโมเลกุลอินทรีย์ที่มีมากที่สุดในโลก มันมีประโยชน์หลายอย่างเช่นบทบาทที่สำคัญในอุตสาหกรรมกระดาษและ ile และใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตเรยอน (ผ่านกระบวนการเหนียว), เซลลูโลสอะซิเตท, เซลลูโลสและไนโตรเซลลูโลส ไคตินมีโครงสร้างคล้ายกัน แต่มีกิ่งข้างที่มีไนโตรเจนทำให้เพิ่มความแข็งแรง มันถูกพบในรพรพและในผนังเซลล์ของเชื้อราบางชนิด นอกจากนี้ยังมีประโยชน์หลายอย่างรวมถึงหัวข้อการผ่าตัด โพลีแซคคาไรด์ยังประกอบด้วยแคลโลสหรือลามิเนต, ไครโซลูมิริน, ไซแลน, อาราบิบินอกแลน, แมนนาน, ฟูคอยแดนและกาแลคโตมันน์
แป้ง (คำนาม)
สารผักกระจายอย่างกว้างขวางพบโดยเฉพาะในเมล็ดหลอดไฟและหัวและแยก (จากมันฝรั่งข้าวโพดข้าว ฯลฯ ) เป็นสีขาววิบวับเมล็ดหรือผงสารโดยไม่มีรสหรือกลิ่นและให้แปลกมาก เสียงลั่นดังเอี๊ยดเมื่อลูบระหว่างนิ้วมือ มันถูกใช้เป็นอาหารในการผลิตน้ำตาลในเชิงพาณิชย์สำหรับผ้าลินินที่ทำให้แข็งทื่อใน laundries ในการวาง ฯลฯ
แป้ง (คำนาม)
คาร์โบไฮเดรตเช่นเดียวกับอาหารประเภทธัญพืชและมันฝรั่ง
แป้ง (คำนาม)
ลักษณะที่เป็นทางการแข็งทื่อ; พิธี
แป้ง (คำนาม)
สารที่มีลักษณะคล้ายแป้งต่าง ๆ ที่ใช้เป็นเครื่องซักผ้า
แป้ง (คำกริยา)
ในการใช้หรือรักษาด้วยแป้งซักผ้าเพื่อสร้างพื้นผิวที่แข็งและเรียบเนียน
"เธอใส่เสื้อเบลาส์ของเธอ"
แป้ง (คำคุณศัพท์)
แข็ง; แม่นยำ; เข้มงวด
โพลีแซคคาไรด์ (คำนาม)
โพลีเมอร์ที่ทำจากหน่วยแซคคาไรด์หลายตัวเชื่อมโยงกันด้วยพันธะไกลโคซิดิค
"เซลลูโลสแป้งและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเช่นไกลโคเจนเป็นโพลีแซคคาไรด์ทั่วไปในชีววิทยา"
แป้ง (คำนาม)
สารสีขาวที่ไม่มีกลิ่นไม่มีรสเกิดขึ้นอย่างกว้างขวางในเนื้อเยื่อพืชและได้รับส่วนใหญ่จากธัญพืชและมันฝรั่ง มันเป็นโพลีแซคคาไรด์ซึ่งทำหน้าที่เป็นที่เก็บคาร์โบไฮเดรตและเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของอาหารมนุษย์
แป้ง (คำนาม)
อาหารที่มีแป้ง
"พวกเขากินแป้งมากเกินไป"
แป้ง (คำนาม)
ผงหรือสเปรย์ที่ทำจากแป้งและใช้ก่อนที่จะรีดผ้าหรือผ้าแข็ง
"ผ้าปูเตียงที่แข็งและแป้ง"
แป้ง (คำนาม)
ความฝืดของลักษณะหรือตัวอักษร
"แป้งในน้ำเสียงของเธอ"
แป้ง (คำกริยา)
ทำให้แข็ง (ผ้าหรือเสื้อผ้า) ด้วยแป้ง
"แป้งปกของคุณเพื่อให้ตรงและแข็ง"
แป้ง (คำกริยา)
(จากนักมวย) เอาชนะ (คู่ต่อสู้) โดยการทำให้ล้มลง
"เรย์โดเมอร์เจฟ Geddami แป้งในตอนแรก"
โพลีแซคคาไรด์ (คำนาม)
คาร์โบไฮเดรต (เช่นแป้งเซลลูโลสหรือไกลโคเจน) ซึ่งโมเลกุลประกอบด้วยโมเลกุลน้ำตาลจำนวนหนึ่งถูกผูกมัดเข้าด้วยกัน
แป้ง (คำคุณศัพท์)
แข็ง; แม่นยำ; เข้มงวด
แป้ง (คำนาม)
สารผักกระจายอย่างกว้างขวางพบโดยเฉพาะในเมล็ดหลอดไฟและหัวและแยก (จากมันฝรั่งข้าวโพดข้าว ฯลฯ ) เป็นสีขาววิบวับเมล็ดหรือผงสารโดยไม่มีรสหรือกลิ่นและให้แปลกมาก เสียงลั่นดังเอี๊ยดเมื่อลูบระหว่างนิ้วมือ มันถูกใช้เป็นอาหารในการผลิตน้ำตาลในเชิงพาณิชย์สำหรับผ้าลินินที่ทำให้แข็งทื่อใน laundries ในการวาง ฯลฯ
แป้ง (คำนาม)
รูปที่: ลักษณะที่เป็นทางการแข็งทื่อ; พิธี
แป้ง
เพื่อให้แป้งแข็งทื่อด้วย
แป้ง (คำนาม)
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่พบส่วนใหญ่ในเมล็ด, ผลไม้, หัว, รากและลำต้นแก่นของพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งในข้าวโพด, มันฝรั่ง, ข้าวสาลีและข้าว; อาหารที่สำคัญและใช้เป็นอย่างอื่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกาวและเป็นฟิลเลอร์และทำให้แข็งสำหรับกระดาษและ iles
แป้ง (คำกริยา)
ทำให้แน่นด้วยแป้ง;
"เสื้อผ้าแป้ง"
โพลีแซคคาไรด์ (คำนาม)
คาร์โบไฮเดรตประเภทใดกลุ่มหนึ่งที่มีโมเลกุลประกอบด้วยโซ่ของโมเลกุลของโมโนแซคคาไรด์
