เนื้อหา
- ความแตกต่างหลัก
- วางมะเขือเทศกับมะเขือเทศPurée
- แผนภูมิเปรียบเทียบ
- วางมะเขือเทศคืออะไร
- มะเขือเทศPuréeคืออะไร
- ความแตกต่างที่สำคัญ
- ข้อสรุป
ความแตกต่างหลัก
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการวางมะเขือเทศและมะเขือเทศPuréeคือเมื่อคุณปรุงมะเขือเทศเป็นเวลาหลายชั่วโมงคุณจะได้รับการวางมะเขือเทศในขณะที่เมื่อคุณปรุงมะเขือเทศเป็นระยะเวลาสั้น ๆ คุณจะได้รับน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
วางมะเขือเทศกับมะเขือเทศPurée
ทั้งมะเขือเทศวางและน้ำซุปข้นมะเขือเทศมักใช้ในสูตรครัวจำนวนมาก หลายคนคิดว่าพวกเขาเหมือนกัน แต่ความจริงก็คือพวกเขาไม่เหมือนกัน แม้ว่าทั้งสองจะทำจากส่วนผสมหลักอย่างใดอย่างหนึ่ง; มะเขือเทศสีแดงสุก - แต่ความแตกต่างอยู่ในลักษณะที่สอดคล้องกันของพวกเขาเมื่อพวกเขาปรุงและทำ วางมะเขือเทศหนาและมะเขือเทศPuréeผอม มะเขือเทศบดนั้นมีความเข้มข้นอย่างมากในขณะที่มะเขือเทศบดบาง ๆ จะมีความเข้มข้น วางมะเขือเทศมีรสหวานอย่างเข้มข้นเช่นเดียวกับมะเขือเทศแห้ง แต่น้ำซุปข้นมะเขือเทศนั้นมีรสชาติที่สดใหม่และมีกลิ่นหอมเล็กน้อย วางมะเขือเทศปริมาณเล็กน้อยเพื่อสร้างรสชาติในซุปและในสตูว์และใช้ในซอสเพื่อเพิ่มความข้น ตรงกันข้ามมะเขือเทศบดเป็นพื้นฐานพื้นฐานที่ทำซอสพิซซ่าซัลซ่าและซอสมารินน่าพร้อมกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส วางมะเขือเทศลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศด้วยการทำให้ผอมบางด้วยน้ำ แต่น้ำซุปข้นมะเขือเทศไม่สามารถเปลี่ยนเป็นวางมะเขือเทศ วางมะเขือเทศเข้มข้นในธรรมชาติในขณะที่น้ำซุปข้นมะเขือเทศไม่ได้ มะเขือเทศวางเป็นของเหลวบาง ๆ และมะเขือเทศบดข้น
แผนภูมิเปรียบเทียบ
| วางมะเขือเทศ | มะเขือเทศPurée |
| ปรุงเป็นเวลานาน | ปรุงในเวลาสั้น ๆ |
| ธรรมชาติ | |
| เข้มข้น | เจือจาง |
| ลิ้มรส | |
| หวานอย่างแรง | ปรุงรสอย่างอ่อนโยน |
| อายุการเก็บรักษา | |
| ประมาณ 5 ถึง 7 วันเมื่อแช่เย็น | ประมาณ 3 ถึง 4 วันเมื่อแช่เย็น |
| ure | |
| ของเหลวข้นสม่ำเสมอ | ความสอดคล้องของเหลวบาง ๆ |
วางมะเขือเทศคืออะไร
วางมะเขือเทศเป็นของเหลวหนาแน่นที่ทำจากมะเขือเทศปรุงอาหารพร้อมกับรัดพวกเขา วางนี้มีกระบวนการปรุงอาหารที่ยาวนานและมีความเข้มข้นมาก วางมักจะรักษารูปร่างของมันเมื่อกระจายบนจาน มันเป็นส่วนผสมที่พบบ่อยมากที่ใช้ในอาหารหลายจานในอาหารอิตาเลียน เนื่องจากมันถูกปรุงสุกซ้ำแล้วซ้ำอีกหลายครั้งจึงมีคุณสมบัติที่อุดมสมบูรณ์มาก ในระหว่างการปรุงอาหารจุดจะถูกลบออก ไม่มีสารกันบูดหรือสารเติมแต่งอยู่ในนั้น มันเป็นซอสหนาซึ่งมีรสหวานและใช้ในการปรุงอาหารคาวอย่างเข้มข้น มันแพร่กระจายเป็นฐานพิซซ่าและในสตูว์สำหรับองค์ประกอบของมะเขือเทศ วางมะเขือเทศลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศโดยผสมน้ำในสัดส่วนที่เหมาะสม
มะเขือเทศPuréeคืออะไร
มะเขือเทศpuréeทำโดยการปรุงมะเขือเทศเบา ๆ มันทำที่บ้านอย่างรวดเร็วแม้โดยสามเณร มันมีลักษณะคล้ายกับน้ำมะเขือเทศเนื่องจากมีความบางมาก ในฐานะที่เป็นของเหลวที่บางมากมันจะกระจายไปทั่วสถานที่ซึ่งไม่มีรูปร่าง มันมีรสชาติที่นุ่มนวล แต่มีความสดใหม่มากที่จะได้ลิ้มรส มะเขือเทศpuréeไม่เข้มข้นมาก แต่เป็นรุ่นวางมะเขือเทศเจือจาง สามารถทำน้ำซุปข้นจากมะเขือเทศวางมะเขือเทศ แต่มะเขือเทศpuréeไม่สามารถถูกแปลงเป็นวางมะเขือเทศ มันถูกใช้เป็นเครื่องเพิ่มรสชาติพร้อมกับเครื่องเทศที่เพิ่มเข้าไปเพื่อเพิ่มความเข้มของมัน ในกรณีที่จำเป็นต้องมีการปรุงแต่งด้วยมะเขือเทศ อาหารบางจานที่ต้องการของเหลวเพิ่มยังใช้สิ่งนี้เนื่องจากเป็นของเหลว ซุปหม้อตุ๋นและสตูว์เป็นตัวอย่างของอาหารที่ต้องใช้มะเขือเทศผสมกับเครื่องเทศเพื่อเพิ่มปริมาณ
ความแตกต่างที่สำคัญ
- วางมะเขือเทศเป็นของเหลวหนาแน่นและมะเขือเทศpuréeเป็นทินเนอร์
- วางมะเขือเทศมีรสหวานและมะเขือเทศpuréeมีรสชาติอ่อน
- วางมะเขือเทศใช้เป็นเครื่องปรุงในจานเดียวและมักจะผสมกับเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร
- วางมะเขือเทศใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้นและกระบวนการเมื่อเทียบกับมะเขือเทศpuréeที่ทำง่ายในช่วงเวลาสั้น ๆ
- วางมะเขือเทศสามารถเก็บไว้เป็นเวลานานในตู้เย็นและสามารถเก็บมะเขือเทศpuréeในช่วงเวลาสั้น ๆ ในตู้เย็น
- วางมะเขือเทศเข้มข้นมาก ในทางตรงกันข้ามมะเขือเทศpuréeไม่เข้มข้น แต่ไม่รุนแรง
ข้อสรุป
วางมะเขือเทศและมะเขือเทศpuréeทั้งสองใช้ในจานและทำจากมะเขือเทศ ทั้งสองมีความสอดคล้องที่แตกต่างกันตามธรรมชาติรสชาติและแม้แต่วิธีการปรุงอาหารและเวลาในการทำอาหารที่แตกต่างกันมาก ปริมาณของเครื่องปรุงมะเขือเทศแตกต่างกันในทั้งสอง มะเขือเทศpuréeสามารถทำได้อย่างง่ายดายจากวางมะเขือเทศ แต่ในกรณีที่ไม่มีการวางมะเขือเทศ, puréeมะเขือเทศไม่สามารถเปลี่ยนเป็นวางมะเขือเทศ ทั้งสองแห่งนี้มีสถานที่ที่แตกต่างกันในอาหารหลากหลายจากทั่วโลก
