เนื้อหา
ความแตกต่างหลัก
ธัญพืชถือเป็นส่วนสำคัญของอาหารของมนุษย์ทั่วโลกด้วยการเก็บรักษาที่ง่ายและมีคาร์โบไฮเดรตที่ผลิตได้ทั่วโลก ธัญพืชเป็นอาหารหลักและมีผลิตภัณฑ์มากมายภายใต้มันขึ้นอยู่กับตัวคุณเองว่าคุณเลือกทานอะไร ที่จริงแล้วซีเรียลนั้นเป็นหญ้าที่ได้รับการปลูกฝังสำหรับส่วนประกอบที่กินได้ ข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชที่บริโภคกันทั่วไปสองประเภททั่วโลกพวกเขายังถือว่าเป็นอาหารหลัก ธัญพืชทั้งสองนี้อยู่ในลำดับเดียวกันกับครอบครัวและชนเผ่าและนั่นคือสาเหตุที่ผู้คนมักสับสนระหว่างพวกเขา ความแตกต่างที่เด่นชัดระหว่างพืชเหล่านี้คือข้าวสาลีเป็นธัญพืช Triticum และข้าวบาร์เลย์เป็นพืชสกุล Hordeum
แผนภูมิเปรียบเทียบ
| ข้าวสาลี | บาร์เล่ย์ |
| ข้าวสาลีเป็นพืชสกุล Triticum | ข้าวบาร์เลย์เป็นพืชสกุล Hordeum |
| ชื่อวิทยาศาสตร์ | |
| Triticum aestivum | Hordeum vulgare |
| การจำแนกทางวิทยาศาสตร์ | |
| ราชอาณาจักร: Plantae และคำสั่ง: Poales ครอบครัว: Poaceae และอนุวงศ์: Pooideae เผ่า: Triticeae และสกุล: Triticuma | ราชอาณาจักร: Plantae และคำสั่ง: Poales ครอบครัว: Poaceae และอนุวงศ์: Pooideae เผ่า: Triticeae และสกุล: Hordeum |
| การใช้ | |
| ข้าวสาลีใช้สำหรับทำบิสกิตขนมปังคุกกี้พาสต้าก๋วยเตี๋ยว Chappati และซีเรียลอาหารเช้าอื่น ๆ | ข้าวบาร์เลย์ถูกนำมาใช้เป็นหนึ่งในส่วนผสมพื้นฐานที่ใช้สำหรับการก่อตัวของเบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ และยังใช้เป็นอาหารสัตว์ปศุสัตว์ส่วนใหญ่ |
| เก็บเกี่ยว | |
| เก็บเกี่ยวข้าวสาลีในช่วงฤดูร้อน | ข้าวบาร์เลย์เก็บเกี่ยวในฤดูร้อน |
ข้าวสาลีคืออะไร
ข้าวสาลีเป็นธัญพืชชนิดหนึ่งซึ่งส่วนใหญ่ได้รับการปลูกฝังในภูมิภาคลิแวนต์ แต่ตอนนี้มันได้รับการปลูกฝังไปทั่วโลก มันเป็นหนึ่งในธัญพืชที่ผลิตมากที่สุดทั่วโลกหลังจากข้าวโพดและข้าว ราวปีที่ผ่านมาข้าวเป็นธัญพืชที่มีการผลิตมากเป็นอันดับสองรองจากข้าวโพด แต่การเพิ่มขึ้นของการผลิตข้าวทำให้ข้าวสาลีเป็นธัญพืชที่ผลิตมากที่สุดเป็นอันดับสาม ข้าวสาลีถือเป็นหนึ่งในอาหารหลักที่เป็นเพราะเป็นแหล่งโปรตีนชั้นนำในอาหารของมนุษย์ มันมีโปรตีนสูงกว่าธัญพืชอื่น ๆ ส่วนใหญ่ที่ผลิตจากธัญพืชเช่นข้าวโพดและข้าว เมื่อมันเกี่ยวกับการใช้พืชเป็นอาหารมนุษย์ข้าวสาลีเป็นธัญพืชที่บริโภคมากที่สุดเป็นอันดับสองรองจากข้าว ข้าวสาลีที่มีชื่อเสียงบางชนิดที่เก็บเกี่ยว ได้แก่ ข้าวสาลีสีแดงแข็งข้าวสาลีสีแดงอ่อนและข้าวสาลีดูรัม ข้าวสาลีเจริญเติบโตดีที่สุดในสภาพอากาศที่เย็นสบายและเมื่อพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือสีทอง สำหรับการปรุงอาหารหรือการอบข้าวสาลีจะถูกทำให้สุก ในรูปแบบ mulled หรือเป็นแป้งข้าวสาลีใช้สำหรับทำบิสกิต, ขนมปัง, คุกกี้, พาสต้า, ก๋วยเตี๋ยว, Chappati และซีเรียลอาหารเช้าอื่น ๆ ข้าวสาลีเป็นแหล่งสำคัญของวิตามินโปรตีนและแร่ธาตุและนั่นคือสาเหตุที่เป็นอาหารหลัก
ข้าวบาร์เลย์คืออะไร
ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชประเภทหนึ่งที่นำมาเป็นธัญพืชจัดหาและยังใช้เป็นอาหารสัตว์ปศุสัตว์อย่างมาก นอกเหนือจากนั้นการใช้งานของข้าวบาร์เลย์ที่โดดเด่นที่สุดก็คือมันถูกใช้เป็นหนึ่งในส่วนผสมพื้นฐานที่ใช้สำหรับการก่อตัวของเบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ข้าวบาร์เลย์มีรสชาติที่แข็งแกร่งกว่าข้าวสาลีซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่ต้องการมากกว่าในช่วงหลังเมื่อมันเกี่ยวกับการใช้มันเป็นส่วนผสมหลักสำหรับใช้ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มีปริมาณโปรตีนต่ำกว่าข้าวสาลีและมีปริมาณเส้นใยสูงกว่าข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ไม่จำเป็นต้องถูกนำไปบดเพื่อประกอบอาหารหรืออบเช่นข้าวสาลีสามารถปรุงเป็นข้าวได้ง่าย ขอแนะนำอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ที่ต่ำกว่าหรือที่ต้องการลดน้ำหนัก นอกจากนั้นยังถูกมองว่าเป็นอาหารที่จำเป็นสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ความแตกต่างที่สำคัญ
- ข้าวสาลีเป็นธัญพืชประเภท Triticum และข้าวบาร์เลย์เป็นพืชสกุล Hordeum
- ในรูปแบบ mulled หรือเป็นแป้งข้าวสาลีจะใช้สำหรับการทำขนมปัง, ขนมปัง, คุกกี้, พาสต้า, ก๋วยเตี๋ยว, Chappati และซีเรียลอาหารเช้าอื่น ๆ ในขณะที่ใช้ข้าวบาร์เลย์เป็นหนึ่งในส่วนผสมพื้นฐานที่ใช้ในการก่อตัวของเบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ยังใช้เป็นอาหารสัตว์ปศุสัตว์ส่วนใหญ่
- ข้าวบาร์เลย์ไม่จำเป็นต้องถูกนำไปบดเพื่อประกอบอาหารหรืออบเช่นข้าวสาลีสามารถปรุงเป็นข้าวได้ง่าย
- ข้าวบาร์เลย์มีปริมาณโปรตีนต่ำกว่าข้าวสาลีและมีปริมาณเส้นใยสูงกว่าข้าวสาลี
- ข้าวบาร์เลย์จะเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนในขณะที่ข้าวสาลีเจริญเติบโตในฤดูหนาว
