เนื้อหา
-
มาร์ซิแพน
มาร์ซิแพนเป็นขนมที่ประกอบด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งและอาหารอัลมอนด์ (อัลมอนด์ป่น) บางครั้งก็เติมด้วยน้ำมันอัลมอนด์หรือสารสกัด มันมักจะทำเป็นขนมหวาน การใช้งานทั่วไปคือมาร์ซิแพนที่ปกคลุมด้วยช็อคโกแลตและเลียนแบบมาร์ซิแพนขนาดเล็กของผักและผลไม้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในบิสกิตหรือรีดเป็นแผ่นบาง ๆ และเคลือบสำหรับเค้กไอซิ่งส่วนใหญ่วันเกิดเค้กแต่งงานและเค้กคริสต์มาส การใช้งานนี้เป็นเรื่องธรรมดาโดยเฉพาะในสหราชอาณาจักรในผลไม้ขนาดใหญ่ Marzipan paste อาจใช้เป็นส่วนผสมในการอบเหมือนใน stollen หรือ banket ในบางประเทศจะมีรูปร่างเป็นสัตว์ขนาดเล็กเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับวันปีใหม่ มาร์ซิปันยังใช้ในทอร์เทลและในบางรุ่นเค้กคิงรับประทานในช่วงเทศกาล เค้กเจ้าหญิงแบบดั้งเดิมของสวีเดนมักจะถูกปกคลุมด้วยชั้นของมาร์ซิแพนที่มีสีเขียวอ่อนหรือสีชมพู
-
Frangipane
Frangipane () เป็นไส้ที่ทำจากหรือปรุงแต่งด้วยอัลมอนด์ Frangipane การออกเสียงภาษาอิตาลี: มาจากบานหน้าต่าง frangere il (ภาษาอิตาลีสำหรับ "การแบ่งขนมปัง") ไส้นี้สามารถใช้ในหลากหลายวิธีรวมถึงเค้กและขนมอบเช่นทาร์ต Bakewell, ทาร์ตสนทนา, Jesuite และ Pithivier การสะกดคำภาษาฝรั่งเศสจากตำราอาหาร 1674 คือแฟรนไชส์โดยมีการสะกดคำที่ทันสมัยที่สุดมาจากพจนานุกรมขนมหวาน 1732 แต่เดิมกำหนดให้เป็นทาร์ตคัสตาร์ดปรุงแต่งโดยอัลมอนด์หรือถั่วพิสตาชิโอมันมาในภายหลังเพื่อกำหนดไส้ที่สามารถนำมาใช้ในความหลากหลายของขนมและขนมอบ ลีลาวดีเป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมของฟรานเซสมากมายที่เกี่ยวข้องกับการเฉลิมฉลองวันคริสต์มาสวันนี้มันทำจากเนยน้ำตาลไข่และอัลมอนด์ป่น ในเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยบางชนิดมันเป็นความหวานที่ Jacopa da Settesoli นำมาให้นักบุญฟรานซิสแห่งอาซิซิในปี 1226 เมื่อเขากำลังจะตาย บน Epiphany ชาวฝรั่งเศสได้ตัดเค้ก King เค้กกลมที่ทำจากชั้น Frangipane เป็นชิ้นเพื่อจัดจำหน่ายโดยเด็กที่รู้จักกันในชื่อ Le Petit Roi (ราชาน้อย) ซึ่งมักซ่อนตัวอยู่ใต้โต๊ะอาหาร เค้กตกแต่งด้วยดาวมงกุฎดอกไม้และถั่วพิเศษซ่อนอยู่ภายในเค้ก ใครก็ตามที่ได้รับชิ้นส่วนของเค้กลีลาวดีกับถั่วนั้นได้รับการสวมมงกุฎเป็น "ราชา" หรือ "ราชินี" ในปีต่อไป
Marzipan (คำนาม)
ขนมที่ทำจากแป้งอัลมอนด์น้ำตาลและไข่ขาวเป็นสารยึดเกาะ
Marzipan (คำกริยา)
เพื่อให้ครอบคลุมกับมาร์ซิแพน
"เค้กมาร์ซิแพน"
Frangipane (คำนาม)
ครีมที่ทำจากอัลมอนด์ป่นที่ใช้ในขนม
Frangipane (คำนาม)
ขนมที่เต็มไปด้วยครีมนี้
Marzipan (คำนาม)
ขนมที่ทำจากอัลมอนด์และน้ำตาลผสมกันในกะปิและขึ้นรูปเป็นรูปร่าง เช่นเดียวกับ marchpane
Frangipane (คำนาม)
น้ำหอมแห่งดอกมะลิ ลีลาวดี
Frangipane (คำนาม)
ขนมอบที่มีครีมและอัลมอนด์
Marzipan (คำนาม)
อัลมอนด์แปะและไข่ขาว
Frangipane (คำนาม)
ขนมกับไส้ครีมอัลมอนด์รส
